Рецепт: Куриный паприкаш - вариант семейного блюда

Добрый день, друзья! Сегодня предлагаю приготовить одно любимых наших семейных блюд - паприкаш. Это блюдо из белого мяса тушёного в сметане с большим количеством красного болгарского перца (паприки) и репчатого лука.

Нам потребуется курица целиком или любые её части, лук репчатый, красный болгарский перец, чеснок, сметана, мука, молотая паприка, соль, перец и растительное масло для обжарки.

Итак, начнем.

Шаг 1: Подготовка мяса.
Цыплёнка вымыть, удалить всё лишнее и разделить на порционные кусочки.

Шаг 2: Подготовка овощей.
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки с семенами.

Репчатый лук помыть и почистить.

Чеснок также моем и чистим.

Шаг 3: Нарезка овощей.
Красный болгарский перец нарезать соломкой.

Репчатый лук перьями или полукольцами.

Зубчики чеснока порезать мелким кубиком.

Шаг 4: Обжарка мяса.
Поставить сковороду на огонь, добавить немного растительного масла

и выложить кусочки цыплёнка.

Мясо обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Снимаем мясо со сковороды, складываем в глубокую кастрюлю и закрываем крышку кастрюли.

Шаг 5: Обжарка овощей.
На сковороду с остатками масла выкладываем нарезанный репчатый лук

и обжариваем до лёгкой золотистости лука.

Красивый репчатый лук выкладываем в кастрюлю поверх жареного цыплёнка и опять закрываем кастрюлю крышкой.

Теперь очередь болгарского перца. Выкладываем его на освободившуюся сковороду, при необходимости добавляем немного растительного масла

и обжариваем до мягкости перца.
Готовый болгарский перец отправляем в кастрюлю к мясу и луку.

Не забываем закрывать крышку кастрюли!)))

Шаг 6: Тушение.
Берем кастрюлю с жареным мясом, репчатым луком и болгарским перцем и ставим на плиту.

Добавляем стакан воды

Может немного больше, чтобы жидкость была примерно вровень с овощами.

Добавляем соль,

чёрный молотый перец,

а также молотую паприку (1 столовую ложку),

и нарезанный чеснок.

Всё перемешать, довести до кипения

и тушить до полной готовности курицы.
Теперь готовить сметанную заливку или соус. Возьмём 100 грамм сметаны

и добавим 1 столовую ложку муки.

Хорошенько перемешиваем, без комочков, если получилось очень густо, то можно добавить пару ложек воды.

Полученную сметанно-мучную смесь выкладываем в кастрюлю,

Хорошо всё перемешиваем и тушим ещё минут 5-10, соус приобретёт приятную густоту.

Паприкаш с цыплёнком готов!

К паприкашу отлично подходят различные гарниры, что больше любят ваши домашние. Рекомендую попробовать приготовить на гарнир молодой картофель потрясённый.

Приятного аппетита!