Рецепт: Салат из баклажанов на зиму - все варится по 15 минут

Доброе время суток) Я очень люблю овощные консервированные салаты, но чтобы рецепт был без жарки. Поэтому один из моих любимых сегодня вам покажу. рецепт очень простой. Все овощи варятся по 15 мин, потом накладывается все это дело в банки и закатывается.
Беру 2 кг помидор, очищаю от белых сердцевин, пропускаю через мясорубку.

Кастрюлю беру сразу большую, потому что овощей много. Томат после первой порции сразу же ставлю на печку, включаю ее, томат варится 15 мин, сразу же добавляю сахар, соль, лавровый лист и масло.

Морковь очищаю, натираю на терке для моркови по-корейски, мне очень нравится именно так))

Насыпаю в томат, засекаю опять 15 мин, все время помешиваю.

Лук у меня в этом году достался целый мешок мелковатый. Выкидывать его жаль, до зимы не долежит, поэтому его я чищу заранее, на него немного больше времени уходит.

Нарезаю полукольцами.

Добавляю в томат, опять засекаю 15 минут, продолжаю помешивать.

Далее перец болгарский, мою, чищу.

Пластинками нарезаю, добавляю, опять же на 15 минут. Здесь уже видно, что кастрюля почти полная.

Баклажаны очищаю от кожуры.

Нарезаю палочками, но солью не засыпаю, я просто под проточной водой промываю.

Так же добавляю, уже мешать тяжеловато, но нужно это делать)
Последние 15 мин, сейчас я добавляю стакан уксуса. Я всегда уксус почти в конце добавляю в консервации.

Вот такой салат получился в готовом виде.

Банки мою хорошо с содой, стерилизую, крышки кипячу.
Салат накладываю в горячие банки, закатываю горячими крышками. Банки переворачиваю, и накрываю одеялом до полного остывания.

Такой салат я люблю кушать с кашей или мазать на хлеб. Вообще все рецепты с баклажанами я считаю самыми вкусными)
Приятного аппетита))