Рецепт: Жареный сазан - по-астрахански

Сегодня делюсь рецептом "Сазан по-астрахански". Этот рецепт на столько легкий, но при этом очень вкусный, особенно корочка имеет необычайный вкус.

За ранее извиняюсь, фотографии не передают истинный желтый цвет рыбы, который свойственен куркуме. На самом деле она получается намного желтее и ярче.
В принципе, по этому рецепту можно жарить любую рыбу.
Берем сазанчиков, чистим, моем, можно порезать крупными кусками, если у вас он большой, у меня же небольшие рыбешки, поэтому резать я не стала. Солим и хорошо перемешиваем, чтобы соль равномерно распределилась по рыбе.

Берем муку шесть столовых ложек, добавляем чайную ложку куркумы и две чайные ложки специй для рыбы и хорошо перемешиваем. Рыбу обмакиваем в этой смеси с обоих сторон.

И отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Масло наливаем по больше, чтобы сазан не сгорел.

Обжариваем до ярко-желтой корочки с двух сторон. При этом огонь делаем средним, даже можно чуть меньше среднего, а то рыба внутри не успеет прожарится, а сверху она зажаривается быстро и начнет гореть.

Подаем сазана горячим с любым гарниром, я предпочитаю больше со свежими овощами. Отлично подходит для жаренного сазана Салат "Чабан"

Такая маленькая деталь, как куркума, делает рыбу просто необычайно вкусной. От нее очень трудно оторваться.
Приятного аппетита!