Рецепт: Хлеб из отрубей по Дюкану - с семенами льна

Хочу предложить очень простой вариант приготовления хлебцев из овсяных отрубей. Ранее я публиковала похожий рецепт, но по тому рецепту хлеб получается более мягким и плотным, а по этому, наоборот, более тонким и хрустящим, поэтому, справедливее было бы назвать его не "хлеб", а "хлебцы", хотя некоторые называют его просто "сухариками"))) Действительно, такие хлебцы не только могут заменить хлеб, но и стать самостоятельной закуской, когда хочется чего-то пожевать.

Для приготовления хлебцев понадобится пачка овсяных отрубей - это двести грамм.

Расставляем вкусовые акценты: добавляем к овсяным отрубям немного соли по вкусу, красный острый молотый перец, сушеный измельченный укроп и петрушку. Вообще, сушеные ароматные травы могут быть совершенно разными, тогда и хлебцы будут каждый раз разными по вкусу и никогда не надоедят.

Добавляем к овсяным отрубям два стакана обезжиренного кефира. Замешиваем вязкое тесто. Оно должно постоять минут десять, чтобы овсяные отруби набухли. Тесто станет гуще. Но важно, чтобы оно не перестояло - если оно станет слишком густым, его сложно будет равномерно распределить по листу для запекания.

Настоявшееся тесто тонким слоем выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком для запекания или листом бумаги для выпечки. Важно, чтобы слой теста был везде равномерным, потому что, если где-то слой будет тонким, это место приготовится раньше и может начать подгорать, в то время как на более толстых участках еще будет оставаться сырым.

По поверхности теста рассыпаем произвольное количество семян льна - они не только добавят нашим хлебцам полезности, но и придадут им легкий ореховый вкус.

Отправляем хлебцы в разогретую до двухсот градусов духовку примерно на сорок минут. Если после сорока минут хлеб всё еще очень светлый и мягкий на ощупь, то можно добавить еще минут пять - главное, не передержать его и не сжечь. Хотя, надо заметить, некоторым очень даже нравится как раз такие хлебцы - румяно-коричневые.

Готовый хлеб немного остужаем и разрезаем его на порционные хлебцы. Лучше это делать, пока хлеб тёплый, потому что он более пластичный и хорошо режется. Остывший хлеб скорее будет разламываться, а не резаться.

Приятного аппетита!