Рецепт: Соус "Ткемали" - из терносливы

Сегодня я с удовольствием поделюсь с вами рецептом соуса ткемали из терносливы. Тернослива нужна слегка недозревшая. Готовить соус несложно, а как вкусно получается! Это универсальная заправка к мясу, рыбе, картофелю и макаронам. Ну что ж, приступим!

Вот такой красочный и витаминный состав продуктов нам понадобится: сливы, горький перец, зелень, помидоры, чеснок, специи, соль, сахар.

Первым делом, терносливу промываем, удаляем весь мусор – листочки, веточки и т. д.

Заливаем холодной и кладём туда же помидоры. Варим минут 5 на среднем огне. Кожица на сливах и томатах лопается.

Ее необходимо будет убрать, предварительно остудив плоды.

Пока они остывают, чистим чеснок и пропускаем его через пресс, зелень мелко режем, горький перец пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.

Теперь, сливу и помидоры протираем через дуршлаг с крупными ячейками. Все косточки останутся в нем.

В полученную массу добавляем соль, сахар, хмели-сунели, зелень, чеснок и острый перец. Можно добавить чуть больше или чуть меньше сахара и перца, дело вкуса. Хорошо перемешиваем и варим 5 минут с момента закипания на среднем огне.

Соус получается пикантный, кисло-сладкий.

Вот и готово!

Раскладываем по чистым стеклянным емкостям. Храним в холодильнике.