Рецепт: Варенье из крыжовника - живое варенье без варки

Живое варенье, т. е без варки - это отличный вкус натуральных ягод, сохранены все витамины.

Просто перетираем ягоды с сахаром блендером - так я готовлю из многих ягод, например из черной смородины.

Живое варенье желательно хранить в холодильнике, если сахара добавить минимум (на 1 кг менее 500 гр), то хранить в морозилке.

Так я готовлю варенье из красного крыжовника.

Ягоды промыть, перебрать.

Хвостики можно отрезать, но я этого не делаю, только совсем длинные убираю хвостики и листочки.

Ягоды должны обсохнуть и можно приступать.

Использую погружной блендер.
Ягоды вместе с кожурой перетираются в однородное состояние.

Сахар добавляю объем на объем.
Если перетертых ягод получился 1 литр, то столько же добавляю сахарного песка.

Сперва взбиваю только ягоды.

Затем добавляю сахар и взбиваю вместе - так сахар быстро растворяется.

Оставляю минут на 5-10, еще раз взбиваю.
Когда сахар полностью растворен, то можно раскладывать по стерилизованным баночкам.

Закручиваю крышкой и оставляю на хранение.

Варенье становится густым на утро.

Полезное - без варки, много витамина С, кислые кожурки крыжовника полезные, но не все их любят.

В варенье вкуса кожурок нет совсем, только легкая кислинка, и мега вкусным и полезным вареньем можно наслаждаться всю зиму!

Приятного аппетита и полезных заготовок!

Пора кабачков - предлагаю проверенный рецепт кабачковой икры на зиму!