Суп с шампиньонами, чечевицей и мелкой пастой


Репутация: +835
Все рецепты автора: 32
Дата публикации: 2017-09-15
Рецепт понравился: 23

Рецепт: Суп с шампиньонами, чечевицей и мелкой пастой - а-ля Минестроне

Ингредиенты:
перец чили - 1 стручок;
чечевица зеленая - полстакана;
соль - по вкусу;
паприка молотая - по вкусу;
лавровый лист - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
лук репчатый - 1 головка;
масло растительное - для жарки;
сельдерей сушеный - по вкусу;
шампиньоны свежезамороженные - 400 гр;
мелкая паста - треть стакана;
чеснок сушеный молотый - по вкусу;
имбирь корень - по вкусу
Способ приготовления:
Люблю варить супы, беря за основу то, что есть в доме. Каждый раз получается что-то новое, интересное и оригинальное. В этот раз дома нашла чечевицу зеленую, в том же шкафчике осталось немного мелкой пасты, в морозилке - шампиньоны, на полочках - перчик чили, свежий имбирь и гора специй и сушеных овощей. В голове тут же родилась идея по изготовлению супчика, чем-то похожего на итальянский Минестроне. Хотя, может, это он и есть? Там за основу тоже берут любые овощи, которые есть дома. Кидают немного чечевицы, пасты или риса. И выходит суп густым и наваристым - точь-в-точь как вышло у меня

Суп с шампиньонами, чечевицей и мелкой пастой фото


Для домашнего варианта Минестроне нам для начала нужно мелко нарезать репчатый лук и обжарить его в растительном масле до прозрачности

Суп с шампиньонами, чечевицей и мелкой пастой фото

Когда лук размягчился, добавляем к нему шампиньоны

Суп с шампиньонами, чечевицей и мелкой пастой фото

Обильно солим и перчим и жарим до тех пор пока из шампиньонов не выпарится вода. Но сильно зажаривать не стоит - в суп по консистенции лучше подойдут мягкие шампиньоны без зажарки

Суп с шампиньонами, чечевицей и мелкой пастой фото

Когда шампиньоны выделили воду, добавляем туда несколько кусочков корня имбиря, паприку и сушеный молотый чеснок. Тушим

Суп с шампиньонами, чечевицей и мелкой пастой фото

Вся вода выпарилась из наших грибочков - самое время добавить перчик чили, мелко нарезанный

Суп с шампиньонами, чечевицей и мелкой пастой фото

Если не любите острое - можно не добавлять, но я и моя семья без этого никак.)
Теперь берем нашу зажарку, основу основ любого супчика, и кладем в кастрюлю. Заливаем кипятком, примерно 1 литр, не больше, если хотите, чтобы суп вышел густой

Суп с шампиньонами, чечевицей и мелкой пастой фото

Кидаем туда чечевицу и варим ее до готовности. У меня зеленая - я ее варила примерно минут 40-50

Суп с шампиньонами, чечевицей и мелкой пастой фото

Когда чечевица готова кладем в наш суп немного сушеного корня сельдерея и лавровый лист для пряности

Суп с шампиньонами, чечевицей и мелкой пастой фото

Перемешиваем и сразу же добавляем мелкую пасту. Она разваривается минуты за 4

Суп с шампиньонами, чечевицей и мелкой пастой фото

После того как паста сварилась - суп готов. Даем ему настояться минут 10 и можно кушать

Суп с шампиньонами, чечевицей и мелкой пастой фото

Суп вышел остреньким, пряным, но в то же время очень нежным и сытным.
Приятного аппетита, друзья!

Суп с шампиньонами, чечевицей и мелкой пастой фото



Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

coniors8
Очень ароматный суп, с экрана слышно:) ответить
Kisitsa
Не врет Ваш экран)) ответить
yalta.pusya
Очень аппетитно, а у нас сейчас чечевица частый гость, муж ее что очень полюбил,нужно будет ему такой супчик приготовить! ответить
Kisitsa
Обязательно) Порадуйте супруга) Мой тоже ее обожает) ответить
Gotja
Прямо грибами пахнет! Супчик густой получился:) ответить
Kisitsa
Да, любим мы, когда погуще) ответить
olga-is
Какой ароматный супчик! Очень сытный и вкусный :) Я в этом году первый раз насушила овощей, теперь тоже буду в супчики добавлять, от них аромат непередаваемый :) ответить
Kisitsa
Это правда! Сухие овощи отдают свою "душу" супу, и он выходит пряным и ароматным) ответить
Grettchen
Отличный супчик!) ответить
Kisitsa
Благодарю!) ответить
Бисса
Выглядит бесподобно! ответить
Kisitsa
Большое спасибо! ответить
Like cook
Сочные фотографии! Даже ощутила запах грибов ответить
beletsl
Имбирь в суп никогда не добавляла. Заинтересовалась!) Я с имбирём в основном чай пью и иногда в выпечку добавляю. ответить
Kisitsa
Попробуйте, лучше всего имбирь подходит для супов с бобовыми) ответить
beletsl
Спасибо! ответить
Atmore
чечевица для меня - неиспробованный продукт. Думаю, пришло время попробовать ответить
Антанель
какой красивый. Обожаю супы с чечевицей, а тут еще и грибочки. ответить
Kisitsa
Спасибо большое, что оценили) ответить
Оставить свой комментарий