Рецепт: Жареная щука на овощной подушке - со сметаной

У нас сегодня "Рыбный день", как когда- то было в СССР! Щуку почистить, удалить внутренности, отрезать голову и хвост. Разрезать на порционные куски.

Сложить рыбу в чашку, посолить и поперчить.

Дать рыбе просолиться, хотя бы, минут 30. Затем рыбу обвалять в муке

и жарить на сковороде с разогретым растительным маслом.

Жарить до румяной корочки с двух сторон.

Рыбу выложить на тарелку, а в оставшемся масле обжарить до прозрачности лук.

К луку добавить натертую на крупной терке морковь.

Когда морковь станет мягкой, выложить жареную рыбу.

Залить рыбу сметаной, сковороду закрыть крышкой, газ убавить и тушить 10-15 минут.

Гарнир может быть любой, у нас картофельное пюре.