Рецепт: Суповая заправка на зиму - борщ в банке

Как приготовить щи в банке я уже писала. Сегодня еще один, из самых любимых многими, супчик- борщ! Морковку я выбрала самую маленькую.

Свеклу же, наоборот, самую большую. Куда деть зимой такого великана я не знаю, а в заправку самое то!

Овощи почистить и натереть на крупной терке. Я терла все на комбайне, быстро и просто.

Готовить заправку я буду в казане.

Перец вымыть.

Удалить семена и порезать соломкой.

Перец отправить в казан посолить, влить растительное масло, перемешать. Готовить на среднем огне.

Когда содержимое кастрюли закипит, добавить порезанные помидоры. Варить 20 минут.

Капусту порезать, посолить, влить 3-4 ст. л. растительного масла и тушить, под крышкой, до мягкости.

Когда капуста станет мягкой, добавить ее в казан.

Все перемешать, добавить кориандр и варить еще 15-20 минут.

Минут за 5 до окончания готовки заправки, влить уксус, перемешать. Разложить заправку по банкам, стерилизовать, после закипания, 20 минут.