Рецепт: Творожный кекс - с лимоном

Добрый день, друзья! Творог в нашей семье любим и уважаем, поглощаем его в совершенно разных вариантах от соленых до сладких. Сегодня хочу предложить вам свой вариант приготовления творожного кекса с лимоном. Вот такая вкуснятина получается!

Лимон будет использован как в тесте, так и в лимонной глазури сверху кекса, а сам творог в готовом кексе практически не будет чувствоваться.

Итак начнём, нам понадобится творог любой жирности, мука пшеничная, сахарный песок и сахарная пудра для глазури, куриные яйца, разрыхлитель теста, по желанию ванилин и сам лимон.

Шаг 1: Предварительная подготовка ингредиентов.
Сливочное масло

нужно растопить, для этого отправляю его к микроволновку на 30 секунд.

Из половинки лимона (нам достаточно) выжать сок.
А пшеничную муку обязательно просеять.

Шаг 2: Тесто
Для замешивания теста нам понадобится большая глубокая миска и блендер, ложкой тоже всё хорошо перемешивается).

Разбиваем в миску куриные яйца (3 шт.)

добавляем сахарный песок

и всё хорошо перемешиваем или взбиваем.

Далее добавляем ванилин кристаллический

и творог,

при желании можно протереть на сито, я оставляю так, если не чувствуется, хоть видно его немного).

Ещё раз все хорошенько перемешиваем.

Добавляем растопленное сливочное масло

и пару ложек лимонного сока.

Кто очень любит лимонную выпечку может добавить лимон целиком, только достаньте косточки и измельчите на блендере в кашицу.

Далее очередь просеянной муки.

Высыпаем её,

к ней же разрыхлитель, можно воспользоваться моим домашним рецептом разрыхлителя теста.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Тесто для творожного кекса готово!

Шаг 3: Духовка.
Включаем духовку разогреваться на 180*С.
Берем подготовленную форму для выпекания кекса,

смазываем её растительным маслом и выкладываем готовое творожное тесто.

Разравниваем его в форме.

Форму с тестом отправляем в разогретую духовку на 60 минут.

Через 1 час творожный кекс выглядит вот так.

Он получается высоким, хорошо пропечённым, кому нужна влажная структура кекса выпекайте меньше по времени.

Шаг 4: Лимонная глазурь.
По желанию для того чтобы подчеркнуть лимонную составляющую в тесте можно приготовить лимонную глазурь.
Нам понадобится сахарная пудра и оставшийся лимонный сок.

В емкость для смешивания добавляем 2 столовые ложки сахарной пудры

и лимонный сок.

Всё тщательно вымешиваем, чтобы не было комочков сахарной пудры, масса будет напоминать густой сиропчик).

Ставим перед собой немного остывший, ещё теплый творожный кекс

и поливаем сверху и распределяем кисточкой по поверхности лимонную глазурь.

Творожный кекс готов к подаче!

Красивые подтёки лимонной глазури делают его ещё вкуснее!

Шаг 5: Подача.

В разрезе.

Рекомендую приготовить этот ароматный и вкусный творожный кекс с лимонной глазурью, идеален для семейных вечерних чаепитий!

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам и Вашим близким!