Рецепт: Гречаники с печенью - диетические

Сегодня делюсь рецептом "Гречаники с печенью". Это котлеты из гречки и печени. Вкусные, нежные и полезные котлеты, которые практически не содержат жира. Можно сказать диетический продукт.

Так же очень полезны детям, так как в гречки и печени много железа. Рекомендуется для людей с низким гемоглобином, для его повышения или поддержания в норме.

Для начала отвариваем гречку из расчета 2/3 стакана гречки на 250 миллилитров воды. Готовую кашу ставим охлаждаться.
Варим одно яйцо в крутую и охлаждаем.

Берем печень, можно использовать любую, я брала телячью. Моем, убираем жилы.

Режим на кусочки.

И слегка обжариваем на сковороде с растительным маслом. Главное не пережарить, чтобы печень была мягка и не сухая.

Обжариваем с двух сторон.

Складываем готовую печень в отдельную посуду и охлаждаем.

Чистим, моем и мелко режим репчатый лук.

И обжариваем на сковороде с растительным масле до золотистого цвета.

Морковь чистим, моем и трем на крупной терке.

Отправляем в сковороду к жаренному луку.

Обжариваем до готовности, примерно пять минут и отставляем в сторону, чтоб охладить.

Охлажденную печень пропускаем через мясорубку.

Так же прокручиваем охлажденные гречку и лук с морковью, и добавляем к печени.

Вареное яйцо трем на мелкой терке.

Сыр трем на крупной терке.

Добавляем их в фарш.

Солим, перчим по вкусу, добавляем одно сырое яйцо.

Все тщательно перемешиваем.

В блюдечко насыпаем муку, в мисочке взбиваем два яйца.
Мокрыми руками берем немного фарша и формируем котлетки, обваливаем их в муке и даем муке пропитаться.

Разогреваем на небольшом огне сковороду с растительным маслом, берем котлету обмакиваем в взбитом яйце и отправляем на сковороду.

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Можно подавать к столу с любым салатом, например Салат "Чабан" или с кетчупом, аджикой, соусом и так далее - на ваш вкус.

Всем приятного аппетита!

P. S. время указано без подготовительных работ.