Добавить рецепт
Рецепт: Суп с фрикадельками и вермишелью - Для дилетантов или Мои первые удачные фрикадельки)
Ингредиенты:
фарш свиной нежирный - 400 грамм;
картофель - 6 штук;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 2 шт;
вермишель - 100 гр;
масло сливочное - 20 гр;
масло растительное - 2 ст ложки;
вода - 6 литров;
перец черный лавровый лист соль зелень чеснок - по вкусу
Способ приготовления:
фарш свиной нежирный - 400 грамм;
картофель - 6 штук;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 2 шт;
вермишель - 100 гр;
масло сливочное - 20 гр;
масло растительное - 2 ст ложки;
вода - 6 литров;
перец черный лавровый лист соль зелень чеснок - по вкусу
Так как "Фоторецепт" для меня - больше возможность запомнить удачные находки, делюсь своим супом с фрикадельками "для дилетантов". Ранее фрикадельки у меня ну никак не получались, а ребенок их очень любит и требует супа, как в садике.
Итак, самое сложное - фарш. Можно брать любой - я использовала свиной. Смешиваем его с растительным и сливочным маслом, солим и перчим. На блендере измельчаем 1 луковицу и вмешиваем в фарш. Также добавляем немного воды для смягчения фарша - 1-2 столовых ложки.
Теперь мне понятно, что дабы сформировать фрикадельки, которые не развалятся в процессе варки (как это у меня раньше случалось), нужно отбивать фарш. Для этого берем часть фарша и кидаем об дно миски и так несколько раз. После отбивания фарш выглядит вот так.
Пишу подробно, потому что для меня это стало откровением - а рецепт ДЛЯ ДИЛЕТАНТОВ.
Далее, формируем фрикадельки мокрыми руками. Берем чайной ложечкой, чтоб размеры были более менее одинаковы. На фото - мои первые нормальные фрикадельки))
Тем временем делается зажарка (стандартная - 1 морковка, 1 луковица, растительное масло), а также - ставим воду на бульон, доводим до кипения, бросаем лаврушку, соль и черный перчик.
Затем аккуратно (я это делаю пластиковой шумовкой или чем то подобным) перекладываем фрикадельки в кипяток.
Они сразу схватываются и уже не разваливаются. Ура)
Доводим до кипения воду, периодически снимаем пену. Некоторые советуют доставать фрикадельки из супа и после приготовления картошки их отправлять обратно в суп - я такого не делаю ибо вижу тут усложнение процесса с неясным для меня эффектом.
Я кладу картошку сразу после или до фрикаделек. А после закипания - зажарку и лапшу. Можно вместо лапши - любую легкую крупу.
Варятся фрикадельки очень быстро, основная морока с ними для меня - на этапе изготовления.
В конце - как обычно зелень, перчик и чеснок. И вуаля. Ребенок счастлив, у мамы отработан и зафиксирован рабочий рецепт)
А на десерт - простой и быстрый пирог с вареньем. Приятного аппетита!
Итак, самое сложное - фарш. Можно брать любой - я использовала свиной. Смешиваем его с растительным и сливочным маслом, солим и перчим. На блендере измельчаем 1 луковицу и вмешиваем в фарш. Также добавляем немного воды для смягчения фарша - 1-2 столовых ложки.
Теперь мне понятно, что дабы сформировать фрикадельки, которые не развалятся в процессе варки (как это у меня раньше случалось), нужно отбивать фарш. Для этого берем часть фарша и кидаем об дно миски и так несколько раз. После отбивания фарш выглядит вот так.
Пишу подробно, потому что для меня это стало откровением - а рецепт ДЛЯ ДИЛЕТАНТОВ.
Далее, формируем фрикадельки мокрыми руками. Берем чайной ложечкой, чтоб размеры были более менее одинаковы. На фото - мои первые нормальные фрикадельки))
Тем временем делается зажарка (стандартная - 1 морковка, 1 луковица, растительное масло), а также - ставим воду на бульон, доводим до кипения, бросаем лаврушку, соль и черный перчик.
Затем аккуратно (я это делаю пластиковой шумовкой или чем то подобным) перекладываем фрикадельки в кипяток.
Они сразу схватываются и уже не разваливаются. Ура)
Доводим до кипения воду, периодически снимаем пену. Некоторые советуют доставать фрикадельки из супа и после приготовления картошки их отправлять обратно в суп - я такого не делаю ибо вижу тут усложнение процесса с неясным для меня эффектом.
Я кладу картошку сразу после или до фрикаделек. А после закипания - зажарку и лапшу. Можно вместо лапши - любую легкую крупу.
Варятся фрикадельки очень быстро, основная морока с ними для меня - на этапе изготовления.
В конце - как обычно зелень, перчик и чеснок. И вуаля. Ребенок счастлив, у мамы отработан и зафиксирован рабочий рецепт)
А на десерт - простой и быстрый пирог с вареньем. Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
