Рецепт: Куриная грудка в кляре - от Мишани 2

Я уже говорил, как просто готовить куриную груду в кляре, но тот рецепт подразумевал мытье целой горы посуды после готовки. Довольно не радужная перспектива. По крайней мере для меня.

Новый рецепт, который этот, предельно прост так же, но немного оптимизирован в угоду мне. Что изменено? А вот узнаете. Не ждите красивых историй, так как тут мне писать не нравится. Другое дело на Отзовике... ну ладно.

Для начала нужно подготовить ингредиенты. Нужно: куриная грудка (не важно сколько), приправы по вкусу (я использовал только соль и приправу для курицы, но не важно какие будут - по вкусу), несколько яиц (в моем случае 3 хватило), мука, молоко (на глаз и можно заменить водой), руки.

Первым делом режем куриную грудку на ломтики. Проще всего делать это когда грудка слегка подморожена. Так, личный лайфхак. Я режу на примерно сантиметровой толщины кусочки. Не получается сделать одинаковые, но я стараюсь типа. На самом деле не стараюсь. На самом деле я не о внешнем виде пищи забочусь, а о вкусе. Реже о качестве, в плане пользы. Но сейчас не об этом.

Нарезанную курицу (промыть кстати не забудьте) необходимо отбить слегка. Я для этого просто беру пакет целофановый. Одного пакета за глаза. Кидаю туда куски курицы и слегка прохожусь молотком для пыток. Слегка потому, что если ударить сильно курице придет хана и есть будет не приятно. Уйдет "чувство мяса". Личные предпочтения.

Далее все это дело кидаем в емкость, где смешиваем с выбранными приправами. Пусть постоит так, пока будем заниматься другим.

Кстати, в этот период самое время включить сковороду на максимальную температуру. В моем случае это тройка на электрической плите.

Для кляра (я так буду называть жижу, потому что другого названия не нахожу) разбиваем в емкость яйца, добавляем молоко или воду (не много, потому что... да хотя бы в целях экономии продуктов. если не хватит - лучше еще раз сделаете), муку и перемешиваем миксером. Должна получиться густая смесь, типа сметаны.

Вот оно отличие. Тут все в одной миске. Раньше у меня их было несколько. При этом руки были в муке и кляре, стол испачкан, гора грязной посуды. А тут всего лишь одна емкость с курицей и одна с кляром - все.

Далее на разогретую сковороду наливаем масло, макаем каждый кусок отбитой грудки в кляр и кидаем на сковороду. Дальше в ход идет интуиция. По времени я не готовлю. Чувствую, что пора переворачивать - переворачиваю.

Как правило, когда корочка становится золотого оттенка, уже хватит. Для контроля имеет смысл попробовать пару кусочков.

Время приготовления от начала и до начала поглощения в районе 30-40 минут. Тоже не засекал, но по ощущениям именно так. Рецепт очень простой. Справится кто угодно (я то справился).

Вкусно получается и на долго. По крайней мере я растягиваю на 3-4 дня курочку такую. Замечательно идет с рисом или картошкой.