Рецепт: Томаты в собственном соке - по-домашнему

Берем 3 кг хорошо промытой помидоры / томатов, чистим от шкурки, мелко режем или пропускаем через мясорубку.

Укладываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, лавровый лист, черный перец горошком.

Ставим кастрюлю на средний огонь, помешивая доводим измельченные томаты до состояния однородной массы, не давая ей закипать. Получается однородная смесь, похожая на жидкое томатное пюре. На это уходит около 35 - 45 минут. Затем добавляем 3 кг хорошо промытых, очищенных и нарезанных на 4-6 частей томатов.

Варим около 30 минут, следим чтобы добавленные томаты не разварились. Затем добавляем уксус и растительное масло. В конце приготовления извлекаем лавровый лист.

Разливаем еще горячую помидору в собственном соку в хорошо промытые, стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки крышкой вниз и укрываем на 10-12 часов.

Теперь в любое время Вы сможете отведать помидору в собственном соку.