Рецепт: Тефтели с гречкой - и острым томатным соусом

Доброго времени, друзья! У нас за окном уже идёт снег).
Сегодня хочу представить вам свой вариант приготовления тефтелей с гречкой, это сочетание всегда идёт на "ура" и любимо ещё со школьных столовых. Для тефтелей приготовим острый томатный соус и блюдо будет выглядеть вот так.

Итак начнём, для тефтелей нам потребуется фарш куриный, греча крупа, репчатый лук, соль, перец и немного растительного масла.

Для острого томатного соуса нам понадобится репчатый лук, красный болгарский перец, томатная паста и аджика, соль и немного растительного масла.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов для тефтелей.
Для тефтелей нам понадобится 100 грамм сухой гречи,

её необходимо промыть и откинуть на сито.

Репчатый лук нужно помыть, снять верхний сухой слой,

разделить луковицу пополам и одну половинку нарезать мелким кубиком, вторую половинку оставляем для соуса.

Теперь берем сковороду, ставим на плиту, наливаем немного растительного масла,

разогреваем его и выкладываем нарезанный репчатый лук.

В сковороду с луком добавляем соль

и немного черного молотого перца,

перемешиваем и обжариваем до легкой золотистости лука. Далее в сковороду добавляем гречу,

перемешиваем и обжариваем далее, что греча впитала в себя всё масло, вкус лука и тоже подзолотилась.

Теперь нам нужна вода, примерно столько же, как и гречи, получится 1:1.

Аккуратно выпиваем воду в сковороду,

перемешиваем

и тушим гречу с репчатым луком до полного впитывания воды.

Выключаем плиту и немного остужаем.

Шаг 2: Фарш
Для замешивания фарша нам понадобится большая глубокая миска,

Выкладываем в неё фарш, у меня готовый куриный

и сверху высыпаем обжаренную гречку с луком.

Всё тщательно перемешиваем,

добавляем соль,

чёрный молотый перец

и всё ещё раз тщательно перемешиваем.

Оставляем фарш немного отдохнуть от нас, минут 10-15, пока мы будем заниматься подготовкой ингредиентов для соуса, а потом из фарша делаем тефтели, размер и форма тефтелей по желанию.

Шаг 3: Ингредиенты для соуса.
Берем вторую половинку репчатого лука и нарезаем её четвертькольцами.

Красный болгарский перец нужно помыть, удалить плодоножку и все семена.

Перец нарезаем соломкой.

Шаг 4: Соус.
Переходим к плите, ставим сковороду, немного растительного масла

и выкладываем нарезанный репчатый лук.
Обжариваем его до лёгкого золотистого цвета,

к луку добавляем нарезанный красный болгарский перец,

перемешиваем

и тушим до мягкости болгарского перца.
Добавляем 2-3 столовые ложки томатной пасты или протёртых помидоров

и аджику, можно взять готовую в магазине, а можно приготовить самим, рецепт домашней аджики тут,

2-3 столовые ложки или по вкусу.

Все ингредиенты томатного острого соуса перемешиваем, добавляем соль

и ещё раз перемешиваем.

Тушим соус до готовности и нужной вам консистенции.

Шаг 5: Обжарка тефтелей
Переходим к предварительному обжариванию тефтелей, ставим сковороду на плиту, растительное масло, разогреваем

и выкладываем наши гречневые тефтели на сковороду.

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 6: Встреча с соусом

Полуготовые румяные тефтели покрываем уже ждущим острым томатным соусом,

равномерно распределяя его по поверхности тефтелей, если соус получился густой, то добавьте пару ложек воды, чтобы тефтели могли тушиться.

Закрываем крышкой и тушим тефтели до готовности (минут 10-15) на маленьком огне.
Тефтели с гречкой и острым томатным соусом готовы!

Шаг 7: Подача
Приглашаю всех к столу и подаём наши тефтели со свежей зеленью и может быть ложечкой холодной сметаны.

И в разрезе.

Тефтели получаются сочными, греча полностью приготовлена, не сухая, а острый томатный соус просто замечательный и даёт особую пикантность.

Советую приготовить, это очень вкусно и уютно по-домашнему!
Приятного аппетита, хорошего настроения и пусть Вам будет вкусно!!!