Рецепт: Торт медовый с заварным кремом - Медовик с заварным кремом, классический рецепт

Всем привет, поделюсь с вами рецептом медовика.
Моей семье больше нравится этот торт с заварным кремом (рецепт тут), рассчитываем на 3 желтка, но можно так же использовать крем пломбир, сметанный крем.1. В первую очередь нам надо взять яйца (2 шт), добавить сахар (220 гр) щепотку соли и взбить венчиком или миксером до однородности.

2. К смеси добавляем сливочное масло, мед и отправляем на небольшой огонь. Далее нам необходимо при постоянном подмешивание довести массу до кипения, но не кипятить, что бы яйца не сварились.

3. Снимаем сотейник с огня, и добавляем соду, активно помешивая, масса начнет увеличиваться в объеме, это сода вступает в реакцию с медом.
4. После того как пена осядет, мы в горячую массу, частями начинаем добавлять муку. Я перемешиваю тесто в сотейнике, так как тесто очень липкое, и очень сильно прилипает к рукам, но после того как оно полежит в холодильнике и остынет, его консистенция станет более плотная, и оно не будет липнуть к рукам.

5. После того как вмешали всю муку, отправляем в холодильник примерно на 2 часа.

6. После того как тесто остыло, делим его на 10 равных частей, и раскатываем на форму 20 см. Протыкаем вилкой, чтоб корж не бугрился. Остатки теста не убираем, они пойдут у нас на крошку. Я раскатываю все 10 коржей, после начинаю выпекать.

7. После того как раскатали коржи отправляем в духовку примерно на 5 минут(до золотистого цвета), режим верх низ, 170 градусов.

8. Лишние кусочки не выбрасываю, пробиваю их в блендаре, они потом пойдут на декор.

9. Берем заварной крем, и смазываем все коржи.

10. Приступаем к декору. Крошки пробитые в блендаре, посыпаем торт по бокам и сверху.

Наш торт готов! Приятного вам аппетита!