Рецепт: Пирог со свежими персиками - Открытый пирог с творогом

Для пирога нам понадобится песочное тесто. Рецепт можно посмотреть тут
И самые вкусные персики. Не обязательно свежие) Я делаю такой пирог, когда в холодильнике заваляется пара персиков и кожура у них скукоживается. Есть такие персики уже не очень хочется, а для пирога в самый раз. Но персики должны быть обязательно вкусные и спелые, иначе пирог будет безжалостно испорчен.

Тесто раскатываем и кладем в форму. Накалываем вилкой, чтобы при выпечке оно не поднималось.

Отправляем тесто в духовку разогретую до 200 градусов на 10 минут. Тесто должно схватится и чуть-чуть подзолотиться.

Пока тесто запекается, готовим начинку. Смешиваем творог, сметану и сахар.

Смешиваем и добавляем яйцо. Снова смешиваем.

Персики очищаем от кожу и нарезаем на небольшие кусочки. Если у вас красивые свежие персики, кожу срезать не обязательно.

Выливаем начинку на пирог, сверху выкладываем персики.
И отправляем в разогретую на 180-200 градусов духовку на 20-25 минут.

Получаем вот такой пирог. С очень нежной начинкой и хрустящей основой. Подавать можно как теплым, так и холодным.

Хранить в холодильнике до двух дней.