Рецепт: Икра из кабачков с баклажанами - Осеннее великолепие!

Осенняя пора, очей очарованье! И великое разнообразие овощей! Как же приятно готовить, когда полно свежих продуктов под руками! Царь всему застолью - баклажан! Сколько же блюд можно из него приготовить! Икра - это у нас уже семейная традиция, едим её много осенью и заготавливаем впрок на зиму, закатываем в банки.

Нарезаем баклажан хоть соломкой, хоть кубиками прямо со шкуркой, ничего не выбрасываем.

Так же кубиками режем кабачок. Пропорции на вкус, можно1:1.

И обжариваем все это в сковороде до полного размягчения, на растительном масле

Лук отдельно обжариваем, добавляем туда морковь, сладкий и горький перец, еще немного обжариваем

Потом добавляем протертые или прокрученные помидорки и чеснок, жарим еще, до загустения

Вот такая масса получается, и её добавляем в прожаренные баклажаны с кабачками, еще немного тушим на сковороде

Готово!

Хоть на хлебушек клади - будет бутерброд, хоть с картошкой пюре

А можно и просто как салат ставить на стол. Особенно дорог он зимой! Это очень вкусно, сытно, ароматно! И витаминов тьма! Хорошая такая остринка от перца, приятно обжигает, поднимает настроение! Ну а уж как закуске такой икре цены нет! Всегда выручит! И по цене сущие пустяки, даже если покупать овощи на рынке.

Приятных вам застолий в хмурые осенние деньки, дорогие друзья-поварята и гости отзыва! Запасайте организм витаминами и никакими гриппами нас не напугают!