Рецепт: Рис на гарнир - с морковным соком и сыром

Такой гарнир из риса готовится по принципу, близкому к приготовлению ризотто, и наличие в нем сыра делает его очень удобным при подаче - он хорошо держит форму. А золотисто-желтый цвет делает этот гарнир из риса очень наряднее и аппетитнее.

Репчатый лук мелко нарезаем, чеснок измельчаем. Обжариваем их на сковородке с небольшим количеством рафинированного растительного масла до золотистого цвета.

Длиннозерный рис промываем в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Отправляем промытый рис на сковородку к обжаренному луку с чесноком. Обжариваем всё вместе в течение пяти минут.

Две столовых ложки морковного сока добавляем в сковородку - этот сок придаст нашему гарниру тот самый золотисто-желтый цвет. У меня морковный сок замороженный, он остался после приготовления "селедки под шубой" в виде клубнички, когда вареную морковку нужно было отжать, убирая лишнюю влагу.

Так же для цвета добавляем чайную ложку приправы карри, которую, при желании, можно заменить куркумой.

Теперь постепенно наливаем в сковородку воду, помешивая содержимое. Как только вода впиталась, наливаем ее еще немного - и так, пока рис полностью не приготовится. У меня на приготовление гарнира ушел один полный стакан воды, но воды может быть как больше, так и меньше - все зависит от качества риса.

Сыр твердых сортов натираем на крупной терке и добавляем в сковородку к рису. Он моментально начнет плавиться, поэтому быстро всё перемешиваем, чтобы сыр равномерно распределился.

Если сыр соленый, то дополнительно соли добавлять не придется, но у меня сыр оказался очень нежным по вкусу, поэтому, чтобы рис не был пресным, мне пришлось его немного подсолить.

Я подавала такой гарнир из риса, сформировав из него ровную горочку с помощью небольшой керамической пиалы.

Такой золотисто-желтый гарнир прекрасно оттенит рыбные котлетки, которые из-за своего натурального состава особой красотой не отличились.

Приятного аппетита!