Рецепт: Яйца Пашот - упрощенный вариант приготовления

Приготовление яиц пашот классическим способом - дело несколько хлопотное. Не всегда яйцо, без скорлупы опущенное в воду, варится как надо, часто оно "распускается" хлопьями даже в воде с добавлением уксуса. Поэтому, предлагаю быстрый, простой и на все сто процентов успешный способ приготовления яиц пашот - в пищевой плёнке.

Для приготовления таких яиц пашот потребуется небольшая емкость (миска, пиала или даже чайная чашка), которую необходимо накрыть небольшим квадратом пищевой пленки (сторона квадрата должна быть не менее пятнадцати сантиметров).

С помощью кулинарной кисти смазываем пищевую пленку рафинированным растительным маслом - так яйцо не прилипнет к плёнке.

Аккуратно, чтобы не повредить желток, разбиваем в емкость, застеленную пищевой пленкой, яйцо.

Собираем вместе края пищевой пленки и завязываем их в узелок или крепко перевязываем ниточкой.

Опускаем мешочек с яйцом в кипящую воду ровно на пять минут - за это время булок успеет "схватиться", а желток внутри останется жидким и текучим.

Вытаскиваем мешочек с яйцом из воды и разрезаем пищевую пленку.

Традиционно яйцо пашот подается на тосте, но я подавала его на ужин, поместив на рубленный бифштекс.

Разрез показывает, что яйцо действительно осталось жидким внутри и, как и было задумано, желток прекрасно растекается.

Приятного аппетита!