Рецепт: Рыбный суп - с кукурузой и плавленным сырком

Этот рыбный суп по принципу приготовления напоминает национальный американский суп чаудер, однако, приготовлен он из самых привычных продуктов на основе рыбного бульона. Особую пикантность супу придает наличие в нем плавленного сырка и то, что это одно временно и суп-пюре, и в нем есть, что пожевать.

Я заранее сварила бульон из того, что осталось от приготовления рыбных котлет из судака - голова, плавники и хребет с остатками мяса на нем. Всё это помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Затем сливаем этот первый бульон, промываем содержимое кастрюли, опять заливаем всё холодной водой и снова возвращаем на плиту. После закипания добавляем лавровый лист, черный перец горошком, соль и стебли укропа и петрушки. Выставляем медленный огонь и варим бульон примерно час. После этого процеживаем бульон и разбираем оставшееся на костях и в голове мясо.

Репчатый лук мелко нарезаем, чеснок измельчаем и выкладываем их в сотейник, разогретый с небольшим количеством рафинированного растительного масла. Обжариваем их до золотистого цвета.

Морковь нарезаем на тонкие короткие брусочки с помощью специальной овощерезки. Отправляем ее в сотейник с луком и чесноком и немного обжариваем всё вместе.

Добавляем в поджарку немного соли по вкусу.

Для остроты добавляем красный острый молотый перец.

Еще добавляем одну столовую ложку универсальных приправ, в состав которых входят различные ароматные травы.

Далее добавляем что граммов консервированной кукурузы - она придаст супу особый вкус.

Заливаем в сотейник процеженный бульон, а затем добавляем порезанный на небольшие кусочки плавленный сырок "Дружба". К сожалению, "Дружба" "Дружбе" рознь, и сырок этого производителя отказался полностью расплавиться и раствориться в горячем бульоне, как должен был. Он остался в супе небольшими кусочками, что, впрочем, не повлияло на вкус супа. Суп должен покипеть так минут пятнадцать.

После этого половину супа отправляем в блендер или в чашу измельчителя кухонного комбайна, превращая его в пюре.

Заливаем получившееся пюре обратно в кастрюлю и добавляем кусочки рыбы, оставшиеся после варки бульона.

Еще раз доводим всё вместе до кипения, а потом подаем суп к столу, добавив к нему свежую зелень петрушки.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета варки рыбного бульона.