Брусничный соус


Репутация: +506
Все рецепты автора: 42
Дата публикации: 2017-10-15
Рецепт понравился: 25

Рецепт: Брусничный соус - с дикими яблоками

Ингредиенты:
брусника - 1кг;
яблоки кислые - 300гр;
сахар - 500гр;
вода - 0.5л;
уксус яблочный - 320гр;
соль - 2 ч.л.;
перец черный молотый - 1 ст.л.;
корица молотая - 1 ст.л.
Способ приготовления:
Собираем бруснику.
Перебираем, моем.

Брусничный соус фото

Берем яблоки по кислее. Я использовал с дикой яблони - они такие кислые, что ни на что другое не годились.

Брусничный соус фото

Яблоки моем, режем и вместе с бруснико пропускаем на мясорубке или через блендер.
Заливаем водой и ставим на медленный огонь.

Брусничный соус фото



Поварив 30 минут, добавляем сахар, уксус, перец, корицу и соль.

Брусничный соус фото

Засыпаем.

Брусничный соус фото

Перемешиваем и варим на медленном огне еще 20 минут.

Брусничный соус фото

Пока варится - стерилизуем банки.
И, по готовности, разливаем соус в них.

Брусничный соус фото

Закрываем крышками.

Брусничный соус фото

Иди просто - ждем когда остынет и на стол.
Кислый брусничный соус идеально подходит к жирному мясу: свинине, баранине. С шашлыком, с рыбой на природе вместо кетчупа - только успевай банки открывать.

Брусничный соус фото



Время приготовления: 50 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Gotja
Соус, внешне, выглядит осень аппетитно! ответить
cergeyspb
Да и внутри - неплох. ))) ответить
SvetlanaBarulina
Хороший и полезный соус) ответить
cergeyspb
Ага, витаминов столько, что ни каким кипячением не перебьешь. ответить
Бессонога
Вот это вкуснотища!!! Брусника у нас только на рынке,но сделать хочется...забираю) ответить
cergeyspb
Попробуйте. ответить
Nata-Lina
Обалденный соус, предсавляю, как он хорош к мясу! ответить
TAKUV
Супер! Обожаю ягодные соусы! ответить
kulinarochka
отличный соус! ответить
Grettchen
интересный соус))) ответить
Властелин кухни
Конечно к свинине и баранине хорошо, но и к дичи идеально ответить
trav-olga
Отличный соус! ответить
Sonya 31
шикарный цвет. ответить
Датошная Дамочка
Очень вкусный соус, обожаю вкус брусники ответить
Оставить свой комментарий