Рецепт: Тушеные овощи - на гарнир

Это блюдо очень часто присутствует на нашем столе, особенно в сезон сбора урожая. Люблю его готовить, люблю есть, люблю потчевать своих домашних, так как о его пользе говорить особо смысла нет, а готовится оно довольно быстро и просто. А речь пойдет об овощном рагу. Каждя хозяйка готовит его по разному, расскажу (и покажу) как делаю его я.
Для начала необходимо съездить на дачу и прям с грядок набрать свеженьких корнеплодов, овощей. Это конечно в идеале, но прилавки магазина нас спасут. И вот, что нам понадобиться (сложим в кучу, в процессе готовки разберемся):

Способ приготовления, как я уже отметила выше, прост. Все овощи моем, отделяем от кожуры, режем по своему усмотрению. Я поступаю следующим образом.
1. Капусту шинкую соломкой:

Я беру маленький вилок, не больше килограмма. Мне нравится, когда всех овощей примерно одинаковое количество, капуста не должна преобладать (уж очень очевидно по крайней мере). Но это естественно - дело вкуса.
2. Картофель режем кубиками, либо соломкой. У меня нечто среднее, но это конечно не принципиально.

3. Кабачок так же режем не очень крупными кусочками, если он молодой, то от кожуры можно не очищать, я решила очистить. А вот семечки не удаляла, так как в моем распоряжении был молочный цукини.

4. Далее режем соломкой морковь, кусочками томат и измельчаем лук.

Все ингредиенты готовы.
Берем кастрюлю, лучше с толстым дном, наливаем в неё растительное масло:

И закладываем в неё подготовленные овощи: капусту, картофель, цукини, томат, морковь, лук. В каком порядке класть овощи разницы нет, я лично делаю всегда именно так.

Добавляем укроп сушеный, если есть свежий, то безусловно лучше свежий.

Солим, кладем лавровый лист, наливаем 200 мл воды.

Воды много не стоит лить, так как овощи в процессе готовки дадут сок. Цель наша приготовить не суп, а именно тушеные овощи. В любом случае, если вода быстро выкипит, добавить кипяченой можно будет уже в процессе готовки.

Закрываем крышкой, ставим на довольно живой огонь и ждём, когда овощи потушаться, у меня на это уходит минут 30. Нескольок раз во время приготовления я их перемешиваю, чтобы они "поделились" друг другом своими ароматами.

Это блюдо - идеальный гарнир для детского обеда. Можно к нему подавать и курицу, и рыбу, и мясо, да всё мне кажется.
Поэтому рецепт является моим фаворитом.

всем приятного аппетита!!!