Рецепт: Свекольный кекс - или как накормить свёклой "нехочух"

Доброго времени суток, друзья!
Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом приготовления свекольного кекса. О полезных свойствах свеклы сказано много и многие ещё любят, но есть группа "нехочух", которые при виде свеклы уже "воротят нос". "Нехочухам" посвящается ... Свёкла в этом кексе не чувствуется совсем, а по небольшим вкраплениям в тесте (см. фото) даже не распознаешь её))).

Итак начнём, всё просто и быстро!
Нам понадобится одно куриное яйцо, сахарный песок, просеянная пшеничная мука, растительное масло, разрыхлитель теста, небольшая свёколка и ванилин по желанию.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.
Отмеряем ингредиенты. Формочку для свекольного кекса использую небольшую (12,5 см.), если у вас форма для выпекания больше, то увеличивайте количество ингредиентов.
Сахарного песка нам понадобится - 70 грамм,

пшеничной муки - 80 грамм,

растительного масла - 50 грамм

и разрыхлителя теста - 5 грамм.

Теперь займемся подготовкой свёклы, её нужно хорошо помыть, очистить

и натереть на мелкой тёрке.

Для кекса натёртой свёклы беру немного, где-то 2-3 столовые ложки или 50 грамм.

Все составляющие будущего свекольного кекса готовы, переходим к тесту.

Шаг 2: Замешивание теста.
Для подготовки теста нам понадобится большая глубокая миска и

блендер для ускорения процесса, но и столовой ложкой отлично всё перемешивается.

В миску высыпаем сахарный песок,

добавляем одно куриное яйцо

и ванилин кристаллический

высыпаем в миску по желанию и наличию.

Всё хорошенечко взбиваем, до появления белой пены.

Далее высыпаем в тесто пшеничную муку

и разрыхлитель теста, его рецепт приготовления, можно прочесть здесь.

Всё тщательно перемешиваем и вот такое тесто уже получается.

И настала очередь СВЕКЛЫ, добавляем её в тесто

и выливаем сверху растительное масло.

Всё перемешиваем, тесто уже становится яркого цвета,

но не пугайтесь, в готовом виде такой цвета у свекольного кекса не будет).
Итак тесто готово!

Шаг 3: Духовка.
Включаем разогреваться духовку до 180*С.
Подготовим форму для выпекания, как я ранее уже писала, форма у меня 12,5 см., разъёмная, дно её выстилаем бумагой для выпечки

и немного смазываем растительным маслом.

Выливаем тесто в формочку

и отправляем в духовку на 30 минут или до сухой спички.
Вот такой свекольный кекс получается после выпечки.

Шаг 4: Подача.
Вынимаем кекс из формы.

Вот такой он получается пышный. Присыпаем по желанию сверху сахарной пудрой

и подаём к столу. Кекс получается полностью пропечённым и в разрезе выглядит вот так.

Рекомендую приготовить, кекс получается лёгким, нежным, с лёгкой ноткой ванилина, просто чудо и никто не догадается с чем)))).

Приятного аппетита, хорошего настроения и здоровья Всем!