Осетинский пирог
Репутация: +548
Все рецепты автора: 58
Дата публикации: 2017-10-16
Рецепт понравился: 13

Рецепт: Осетинский пирог - с сыром

Ингредиенты:
сухие дрожжи - 1 ч. ложка;
мука - 600 гр;
кефир - 250 мл;
молоко - 150 мл;
сахар - 1ч. ложка;
масло сливочное - 50 гр;
соль - 3 ч. ложки;
моцарелла - 200 гр;
брынза - 50 гр
Способ приготовления:
Захотелось поделиться рецептом осетинского пирога, которым пользуюсь очень давно. Тесто можно делать заранее и хранить в холодильнике.
Делаю я такие пироги с мясом, картошкой или сыром. Чаще всего для сырной начинки я смешиваю подсоленный творог с сырым яйцом, натёртым твёрдым сыром.

В этот раз решила сделать начинку из моцареллы и брынзы.

Осетинский пирог фото



Для начала я приготовила тесто для пирога.
Прежде всего надо приготовить опару. Для этого в стакане смешала дрожжи, 1 ч. ложку муки, 1 ч. ложку сахара с 2 ст. ложками тёплого молока. Стакан поставила в тёплое место. Когда поднимется пена опара будет готова.

Осетинский пирог фото


Тем временем в миску просеяла муку.

Осетинский пирог фото


Добавила молоко, кефир и соль. Вылила туда же поднявшуюся опару.

Осетинский пирог фото


Растопила и добавила 30 граммов сливочного масла. Масло надо добавлять тёплым, а не горячим.

Осетинский пирог фото


Вылила масло в миску и замесила тесто. Тесто не должно быть очень крутым, а скорее нежным и мягким.

Осетинский пирог фото


Накрыла тесто плёнкой и оставила в тёплом месте на 1-2 часа.

Осетинский пирог фото


Тем временем приготовила начинку. Для этого я просто хорошенько размяла вилкой моцареллу и брынзу.

Осетинский пирог фото


Подошедшее тесто разделила на 4 части.

Осетинский пирог фото

Осетинский пирог фото


Раскатала каждый шарик теста.

Осетинский пирог фото


Разложила начинку.

Осетинский пирог фото


Завернула и защипнула края. Можно обратно собрать в шар.

Осетинский пирог фото


Перевернула и слегка раскатала скалкой, не надавливая сильно.

Осетинский пирог фото

Осетинский пирог фото


Выложила пирог в смазанную сковороду. Наколола пирог вилкой в нескольких местах.
Можно просто проделать отверствие посередине.

Осетинский пирог фото


Поставила пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекала каждый пирог около 20 минут, до тех пор пока он не зарумянится. Достав из духовки каждый пирог сразу хорошо промазала сливочным маслом.

Осетинский пирог фото



Время приготовления: 2 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Gotja
Вкусно! ответить
Ina9l
вкусненько! ответить
SvetlanaBarulina
Вкусный пирог) ответить
beletsl
Надо будет приготовить.) ответить
сабрина
интересное. сытно и вкусно ответить
Оставить свой комментарий