Рецепт: Тыквенный суп-пюре - с имбирем и тыквенными семечками.

Тыква - безусловно королева осени. Признаюсь, до недавнего времени я не любила блюда из тыквы и всегда обходила ее стороной. А зря! Ведь тыква поистине фантастический овощ, из нее можно приготовить массу интересных и вкусных блюд, начиная от супа и заканчивая десертами. Помимо пользы, тыква еще и неприхотливая в хранении, а какая красивая!

Долго петь дифирамбы тыкве я не буду, вы и так все знаете. А вот рецептом вкусного и полезного крем-супа из тыквы поделюсь с удовольствием.

Начнем с лука и моркови. Берем одну крупную морковь и луковицу, если крупных нет, тогда по две средних. Оба овоща чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками.

Далее идет черед оливкового масла.

Сначала слегка обжариваем на нем лук, затем морковь и в последнюю очередь добавляем тыкву (также предварительно измельченную на кубики).

Все овощи обжариваем на среднем огне приблизительно 5 минут, затем к овощам добавляем сливочное масло.

Как только масло растает, наступает черед вина, вливаем вино в сковороду и даем выпариться алкоголю.

Далее перец, соль по вкусу и бульон (у меня был из индейки).

Если готового бульона нет, можно обойтись просто водой. Тушим все ингредиенты до готовности в течение 15-20 минут.

Пока овощи готовятся, можно заняться гренками. Кусочки хлеба нарезать и обжарить на сухой сковороде.

Возвращаемся к овощам, добавляем в сотейник сливки и мускатный орех.

Продолжаем готовить овощи еще в течение 5 минут.

Готовые овощи перекладываем в чашу или любую другую емкость и измельчаем блендером до пюреобразного состояния. Если вы не хотите чтобы суп был слишком густым, можно разбавить содержимое сливками или молоком. Меня же густой супчик вполне устроил.

И напоследок в готовый суп-пюре добавляем секретный ингредиент, измельченный имбирь.

Разливаем суп по тарелкам, посыпаем тыквенными семечками, украшаем листиками петрушки, ставим рядом гренки и зовем домашних к столу. Вкусный, полезный, ароматный осенний крем-суп из тыквы готов %)

Приятного аппетита!