Рецепт: Печень индюшиная жареная - Простейшая жареная печень индюшки с парой подсказок для начинающей хозяйки

У дочи аллергия на куриный белок, поэтому, приходится изучать приготовление стандартных блюд из индюшатины. А так как я сама же забываю, что и как готовила (девичья память), то подсказки оставляю себе тут. Надеюсь, мой ликбез для начинающих домохозяек пригодится и вам.

Отличие индюшиной печени от куриной в размере. Куриную я могу не резать вообще, а с более крупной индюшиной такой фокус не пройдет) Да и ребенок мой полюбил вариант "как в садике" - мелкой практически соломкой. И это самое затратное по времени)

Изначально поджариваю лучок на масле, как правило - режу полукольцами - с печенью это выглядит благороднее и привычнее.

Поджариваю до приятной желтизны и выкладываю в другую посуду, дожидаться своей очереди.

Во многих рецептах хозяйки советуют панировать печень для сочности - нее, мне это слишком ленно. Поэтому обычно иду иным способом - в котором счет идет на минуты, но панировать не надо. На раскаленную сковороду отправляю печень.

И, не отрываясь от процесса жарки, постоянно перемешиваю ее, чтоб запеклись стороны и сок не успел уйти, но чтоб и не пережарить. Этот процесс занимает около 3-5 минут.

Затем смешиваю с обжаренным ранее луком и солю.

Солить можно уже и почти готовую печень, но, в любом случае, не раньше, чем она "схватилась" - иначе есть вероятность, что сей нежный продукт будет суше, чем хотелось бы.

Около 10-15 минут тушу на спокойном огне, в конце - зелень и перец черный по вкусу - и вуаля.

Ребенок это ест (ура!) за обе щеки.

Правда, блюдо это желательно съедать быстро - на следующий день печень уже будет суховата и ничего с этим не делать.

Из максимально неутомительных и быстрых индюшиных рецептов отмечу еще запеченную в духовке индейку с горчицей.

Приятного аппетита!