Рецепт: Пирожки с яблоками - и корицей

Больше всех сладких пирожков я люблю именно такие! Они нежные, с большим количеством начинки, просто тают во рту. ОСТОРОЖНО!!! За чаем можно съесть неограниченное количество, а потом удивляться набранным килограммам))
Тесто я использовала из этого рецепта. Прекрасно подходит для пирожков. Займемся начинкой

У меня 3 крупных, сладких яблока. К сожалению, в сортах я совершенно не разбираюсь. Могу сказать что они достаточно мягкие и сладкие - я люблю именно такие в пирожках. Если любите твердые кусочки, соответственно и яблоки берите потверже.
Очищаем от сердцевинок.

Нарезаем яблоки кубиками 1,5-2 см. Я шкурку оставляю. Во-первых в ней много пользы, а во-вторых так кусочки хотя и получаются мягкими, но не разваливаются.

Отправляю яблоки в сковороду с толстым дном и добавляю сахар по вкусу.

на самом деле, как я поняла уже позже, сладкие яблоки можно и не приправлять сахаром - тогда получается легкая кислинка и за здоровье чуть спокойней. Следом - корица

ставлю сковороду на большой огонь. Как только яблоки пустят сок (минуты через 2) убавляю огонь до минимального и тушу по крышкой еще 4-5 минут. Вот такими нежными они получаются... А аромат!

Оставляю их немного остыть. Займемся тестом. Кусочек теста я разминаю в руках и на рабочей поверхности вытягиваю овалом. Можно воспользоваться скалкой, но тесто до того нежное и мягкое, что в этом нет никакой необходимости. Выкладываю столовую ложку начинки.

Я люблю пирожки с "косичкой" сверху) поэтому так их и формирую. Выкладываю пирожки на смазанный маслом пергамент с тем расчетом, что увеличатся еще в 1,5 раза. Накрываю полотенцем и ставлю в теплое место без сквозняков на 15-20 минут. Вот такими пышными они получаются.

Смазываю заколоченным яйцом.

И отправляю в духовку при 200 градусах до золотистого верха (20-30 минут)

Фото внутри сразу сделать совсем забыла, а потом уже и поздно стало - исчезли пирожки :)
Время приготовления указано без времени приготовления теста