Яблочный уксус


Репутация: +19447
Все рецепты автора: 856
Дата публикации: 2017-10-24
Рецепт понравился: 28

Рецепт: Яблочный уксус - домашний

Ингредиенты:
яблоки - 2 кг.;
питьевая вода - 2 л.;
сахар - 1 ст.
Способ приготовления:
Когда наши яблони начали плодоносить, я перестала покупать в магазине
а стала сама делать яблочный уксус. Процесс не сложный, но длительный. Яблоки, для приготовления уксуса, не моют. Даже на фото виден сизый налет на яблоках- это фруктовые дрожжи. Они- то нам и нужны.

Яблочный уксус фото

Яблоки измельчить, на мясорубке или на терке.

Яблочный уксус фото

Переложить в банку. Банку надо брать большую, лучше всего 5-ти литровую. Добавить сахар.

Яблочный уксус фото

Влить чистую воду, все перемешать и закрыть сложенной вдвое тряпочкой. Многие советуют марлю сложенную в 4-5-6слоев. Но даже через 6-8 слоев марли в банку попадают фруктовые мушки.

Яблочный уксус фото

Банка у меня первоначально была 3-х л. и на следующий день содержимое хотело из банки убежать!

Яблочный уксус фото

Я перелила в 5-ти л. банку. Банка с яблочной массой должна стоять в теплом, темном месте. Отлично подходит кухонный, закрывающийся стол.

Яблочный уксус фото

Теперь в течении 10 дней, один раз в день, массу надо перемешивать.

Яблочный уксус фото

Через 10 дней массу надо процедить, а яблочную мякоть хорошо отжать.

Яблочный уксус фото

Банку вымыть и перелить в нее будущий уксус. Банку закрыть тряпочкой.

Яблочный уксус фото

Убрать банку, опять, в стол и забыть про нее на месяц. В банке появится пленка. Это уксусная матка. Ее добавляют в уксус для более быстрого брожения, если вы будите делать еще одну порцию уксуса.

Яблочный уксус фото

Через месяц уксус готов. Его надо процедить, опять же через тряпочку. Так выглядит осадок.

Яблочный уксус фото

И разлить в бутылки или банки.

Яблочный уксус фото

В дальнейшем на дне бутылок появится осадок и цвет уксуса измениться на более темный. А это я провела опыт:)

Яблочный уксус фото



Время приготовления: 1 д. 9 ч. 20 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

KIRA75
Возьму на заметку,,,спасибо за рецепт))) ответить
Gotja
Готовьте, хоть и долго, но оно того стоит! ответить
htubyf
Здорово! Домашний уксус! ответить
Gotja
Спасибо! ответить
coniors8
Хорошо иметь такой натур продукт:) ответить
Gotja
Хорошо! Но осенью бабушки продают яблоки со своих садов и стоят они не дорого, можно купить у них))) ответить
kulinarochka
Здорово!!! Натурпродукт! ответить
Gotja
Большое спасибо! ответить
Рукодельная Ната
ООООО класс! А я все искала инфу как делать уксус и везде написано, что надо закрывать крышкой, а он так не делается(( Прям сегодня побегу за яблоками и виноградом. Хочу и тот и другой сделать! Спасибище!
А кстати, такой уксус храниться в холодильнике?
ответить
Gotja
Большое спасибо! Я не знаю, получится ли из магазинных яблок уксус? Укус в холодильнике храниться отлично, предыдущий стоял 3 года, пока нынче не закончился:) ответить
Рукодельная Ната
Я Вам в личку письмо по поводу уксуса написала, обратите внимание! Очень нужен совет! ответить
Katyam
Отличный рецепт)) ответить
Gotja
Спасибо! ответить
Andryusha
Хороший рецепт, такой в хозяйстве пригодится. А яблоки измельчать вместе с косточками? Любой сорт яблок подойдет? Белый налив, например? ответить
Gotja
Спасибо! Измельчаю полностью, с семечками. Сорт можно любой. ответить
Andryusha
спасибо ответить
Властелин кухни
Даже не представляю насколько он ароматный. Как и сколько он у Вас хранится? ответить
Gotja
Спасибо! Предыдущий хранился3 года, в холодильнике. ответить
SvetlanaBarulina
Хороший рецепт. Нужный в хозяйстве продукт) ответить
Gotja
Спасибо! Точно, как в хоз- ве без уксуса:) ответить
sisoeva
Такая заготовочка всегда нужна в хозяйстве. ответить
Gotja
Это точно! ответить
Sonya 31
Оказывается, все просто. ответить
Gotja
Это точно! Просто, но долго! ответить
Аида05
Забираю рецепт,буду пробовать!) ответить
Gotja
Приготовьте и будет у Вас настоящий яблочный уксус, в составе и качестве которого Вы уверены:) ответить
Трюфелька
О, вовремя набрела, буду готовить) ответить
Оставить свой комментарий