Рецепт: Варенье из арбузных корок - С лимоном

Впервые решила поэкспериментировать с арбузными корками, а, вернее, с вареньем из арбузных корок.

Для начала разрежем арбуз на дольки

Отделим мякоть арбуза от корок.

А от корок отделим зеленую кожуру.

Полученные и очищенные корки нарежем кубиками. Размер не имеет значения - нужно резать так, как вам нравится.

Арбузные корки засыпать сахаром.

Перемешать, оставить минут на 10-15, пока не появится сок. Ставим на огонь средней мощности.

Во время варки при образовании пенки ее нужно обязательно снять.
Лимон порезать на небольшие дольки.

И выложить в кастрюлю к варенью. Лимон придаст немного кислинки приторному вкусу арбуза.

Кипятить варенье на среднем огне примерно 30 минут.
оставить под закрытой крышкой до следующего дня. На следующий день варить на тихом огне примерно 30-45 минут до достижения янтарного цвета.

готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Арбузные корки в варенье напоминают цукаты. В принципе, интересное варенье.

Но смородиновое мне больше по вкусу.