Рецепт: Картофельные булочки - с кунжутом

Хочу поделиться с вами рецептом просто необычайно вкусных булочек! Их секрет в том, что в тесто добавляется тертый картофель, который самым лучшим образом влияет на вкус выпечки. За счет картофеля в тесте, структура у булочек получается очень нежная и воздушная. Они долго не черствеют и остаются свежими и аппетитными. Такие булочки можно использовать как альтернативу покупному хлебу, подать к чаю со сливочным маслом или любым фруктовым или ягодным джемом. Хорошо подходят они и как основа для различных бутербродов или бургеров. Готовлю я картофельные булочки уже не первый раз, они всегда получаются превосходно и пользуются успехом в нашей семье. Рекомендую попробовать и вам эту замечательную домашнюю выпечку.
Масло размягчаем при комнатной температуре, добавляем к нему соль, сахар и сухие дрожжи.

Сюда же добавляем картофель, натертый на терке, который заранее необходимо сварить в мундире. Я как правило специально не отвариваю картофель для этого рецепта, оставляю одну штуку после приготовления какого-нибудь салата вроде оливье и т. п.
Следом добавляем кефир, который вполне можно заменить на сметану или натуральный йогурт.

Все перемешиваем и частями вводим просеянную муку.

Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Тесто должно оставаться мягким, но отходить от рук. Собираем его в шар, накрываем чистым полотенцем и убираем в теплое место для подъема.

Тесто должно увеличиться в размере, примерно в два раза.

Делим его на 9 равных частей.

Формируем тесто в виде шариков и выкладываем на противень, который необходимо застелить пекарской бумагой и смазать маслом.

Оставляем булочки на 30-40 минут, после чего смазываем каждую желтком и посыпаем кунжутом.

Выпекаем картофельные булочки при 210*с около 20-30 минут.

Булочки по этому рецепту получаются снаружи хрустящие, а вот внутри очень нежные и воздушные.

Перед подачей желательно дать им остыть, тогда мякиш будет пористый и послушный! Приятного аппетита!