Рецепт: Филе пангасиуса в кляре - сочное

Нет ничего проще, чем приготовить филе пангасиуса в кляре. Такое блюдо получается очень вкусным и сочным и в моей семье горячо любимо всеми. Прелесть такой рыбки заключается в том, что она хороша как самостоятельное блюдо и отлично пойдёт с каким-нибудь гарниром.

Для начала нужно взять филе пангасиуса, разморозить его, немного промыть и хорошо промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю флагу.

Филе я нарезаю на удобные кусочки размерами. Я предпочитаю их делать небольшими (приблизительно 5 на 2-3 см), чтобы было удобнее кушать.

Кусочки солю и пока убираю в сторону.

Тем временем нужно заняться приготовлением кляра. Для того я разбиваю два куриных яйца в миску и немного их солю.

К ним же добавляю кусочек сливочного масла (грамм 50).

И треть стакана муки. Всыпаю муку порциями, тщательно перемешивая все компоненты между собой.

У нас должно получиться однородное тесто густое как сметана. В кляр можно добавить немного чёрного перца или любых других приправ, но я хочу получить более нежный вкус и не кладу больше ничего.

Теперь можно начать выпекать филе. Для этого разогреваю сковороду, вливаю на неё 5 столовых ложек подсолнечного масла.

Каждый кусочки рыбного филе хорошенько обваливаю в кляре обоих сторон.

И отправляю на сковороду.

Обжариваю до румяного золотистого цвета с обоих сторон не больше, чем по пять минут.

Готовые филе в кляре можно выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки подсолнечного масла.

Всё, наше блюдо готово и его можно подавать к столу.

Приготовленная таким образом рыбка получает очень-очень сочной, жирненькой и ароматной. Сам кляр нежный и не придаёт какого-то сильного вкуса, а лишь подчёркивает вкус рыбы.

Рыбка в разрезе.

Мы с мужем скушали её просто так, но я обожаю есть такую рыбку и гарниром. Особенно мне нравится она с гречкой или картофельным пюре.

Приятного Вам аппетита и успехов на кухне =)