Рецепт: Печенье "Мадлен" - с лимонно-лаймовым вкусом.

Всем здравствуйте! Сегодня предлагаю испечь французкое печенье Мадлен. Это что-то средние между кексом, пирожным и печеньем. Оно очень популярно во Франции и Европе. Получается хрустящим и в тоже время нежным и воздушным внутри.

И так, приступим. Масло, не менее 82,5 %, нарезать на маленькие кусочки. Положить в ковшик с толстым дном и на медленном огне растопить. Когда масло полностью растопиться, убрать с огня.

Снимаем цедру с лимона и лайма. Нам нужна только кожура, без белого слоя, он горчит. Смешиваем ее с маслом и добавляем мед.

Отдельно взбиваем муку, сахар и яйца до однородности. Продолжая взбивать, постепенно влить масло.

Должно получится гладкое и густое тесто. Накрываем его пленкой и убираем в холодильник на 1-3 часа.

Тесто достать из холодильника и дать немного согреться. Наполняем формы до самого верха. Когда наполните, постучите слегка ими по столу, что бы вышли излишки воздуха.

Выпекать при 180С 8-10 минут. Хранятся, такие печеньки, 3-5 дней в закрытом контейнере.
Приятного чаепития и всего Вам наилучшего!