Рецепт: Салат овощной - осенние витамины

Вроде бы, в таком овощном салате нет ничего особенного, но наличие в нём именно молодой капусты и особой нарезки некоторых овощей придает этому салатику особенный приятный и нежный вкус. Салат именно с таким вкусом можно сделать только в середине осени, когда вкусные "не пластмассовые" огурцы и помидоры еще не пропали, а капуста нового урожая еще сочная и нежная.

Для этого салата понадобятся два помидора сорта "сливка", красный лук (он лучше всего "смотрится" в салате, вкуснее, чем обычный репчатый), огурец, морковь, а так же белокочанная капуста.

Белокочанную капусту нашинковываем очень-очень мелко, проще всего это можно сделать с помощью специальной овощерезки, которая превратит капусту во что-то похожее на мелкие опилки.

Морковь нарезаем мелкими брусочками с помощью той же овощерезки, но можно воспользоваться и крупной теркой.

Нарезаем огурцы полукольцами.

Красный лук нарезаем четвертинками колец.

Помидор тоже нарезаем полукольцами.

Добавляем в салат свежую зелень кресс-салата и рукколы (да-да, у меня и то, и другое всё еще растет на балконе!) - они придадут салату легкую приятную горчинку.

Для салатной заправки берем половину чайной ложки соли, половину чайной ложки черного свежемолотого перца, половину чайной ложки бальзамического уксуса и две столовых ложки ароматного нерафинированного подсолнечного масла.

Осталось всё это перемешать и салат готов!

Приятного аппетита!