Рецепт: Волшебный тортик - одно тесто - три слоя.

Приветствую вас, дорогие друзья и гости сайта!
На днях гуляя по просторам интернета я наткнулась на данный рецепт. Первым меня привлекло название "Волшебный тортик" Что в нем волшебного? Неужели такое возможно? Я на следующий же день побежала в магазин за необходимыми ингредиентами, чтобы его испечь.

Готовится он очень быстро и не сложно! Ингредиентов много не требует! Из одного теста получается сразу три слоя, среди которых есть даже и крем! Разве не волшебство?

Вот и сам рецепт:

1. Отделите желтки от белков. Для белков возьмите чистую сухую емкость. А желтки вбивайте сразу в большую емкость для дальнейшего замеса теста.

2. Масло сливочное (маргарин не подойдет) растопите, а молоко подогрейте. Оно должно быть просто теплым.

3. Взбейте желтки с сахаром в густую белую пену до растворения сахара.

4. Влейте к ним растопленное масло и еще раз взбейте.

5. Всыпьте ванилин.

6. А теперь всыпьте просеянную муку. Хорошенько взбейте миксером до однородности.

Выходит пока очень густое тесто.

7. А теперь влейте теплое молоко. Аккуратно размешайте и взбейте на малой скорости до однородности. Может разбрызгиваться.

Получится теперь жидкое тесто. Так и должно быть.

8. Взбейте белки с щепоткой соли до жестких пиков (как на безе). Не забудьте помыть и просушить венчики миксера. Иначе белки могут не взбиться.

9. Аккуратно деревянной или силиконовой лопаткой переложите белки к подготовленному жидкому тесту.

И так же аккуратно перемешайте, но не до однородности. Напротив белок не должен полностью растворятся, останутся небольшие комочки белка. Вот такое негустое тесто с маленькими кусочками белка должно получится.

10. Форму смажьте маслом и застелите полностью пергаментной бумагой. Я про нее забыла, позже пожалела. Не повторите мою ошибку!
Форма должна быть глубокой, чтобы торт был красивым с заметными слоями. У меня большой подходящей формы нет. Поэтому я пекла в двух меньших. Размеры 15 на 20. Тесто вливала примерно на палец ниже края. Этот торт не будет увеличиваться в размере, как бисквит.

Печь на 180 градусов 40 - 50 минут. Верх подрумянится.

Готовому торту дайте остыть в форме. Потом аккуратно достаньте его. Он очень воздушный, может поломаться. Из-за того, что я забыла застелить форму пергаментом, дно торта плохо отходило. Мне пришлось разрезать мою форму из фольги и с помощью лопатки аккуратно его освобождать))) У одного повредился нижний слой. Видно на фото.

Было очень жаль. Но второй почти невредим!
Остывший "Волшебный тортик" присыпьте сахарной пудрой.

Торт получается очень мягким и нежным. Состоит действительно из трех слоев. Верхний слой похож на бисквит. В середине плотный, но вкусный молочный крем. Вернее он плотнее к низу, а сверху мягче и мокрее. А нижний слой - тоже как бисквит, только тонкий.

Мне он очень напомнил шарлотку, только не с яблоком, а с кремом)))

Чем не волшебство?

Приятного чаепития!