Рецепт: Фаршированные куриные ножки - запеченные в духовке

Фаршированные куриные ножки - блюдо далеко не каждодневное, потому что для того, чтобы приготовить его, придется немного повозиться и потратить времени и усилий больше, чем в более простых блюдах. Однако, это блюдо получается настолько вкусным, нежным и приятным, что иногда, я думаю, можно и напрячься ради такого результата.

Для фарширования лучше взять целую куриную ножку с кожей, аккуратно отодвинуть кожу и отрезать по суставу бедро, которое в этом рецепте использоваться не будет, но зато из этих бедер без кожи можно приготовить другое прекрасное блюдо - чахохбили.

Теперь надо с голени снять кожу чулком, стараясь ее не повредить, и перерубить косточку у основания.

Счищаем мясо с косточки голени и отправляем филе в чашу измельчителя кухонного комбайна вместе с репчатым луком. Лучше всего тут подойдет крупная луковица, потому что чем больше лука, тем сочнее и вкуснее получится готовое блюдо. Измельчаем лук с куриным филе до состояния фарша. Конечно, для этих целей можно использовать и мясорубку, но, на мой взгляд, измельчение мяса в измельчителе кухонного комбайна дает лучший результат - кусочки мяса получаются не совсем одинаково измельченными, и в готовом блюде "выглядят" натуральнее.

Добавляем к фаршу из куриного филе и лука натертый на крупной терке сыр твердых сортов (у меня был сыр сорта "Российский").

Добавляем по половине чайной ложки соли, красного острого молотого перца и приправы хмели-сунели.

Хорошо вымешиваем фарш и наполняем им кожу куриных голеней, тщательно утрамбовывая, но стараясь не порвать при этом оболочку.

Подворачиваем свободные края куриной кожи и скалываем их зубочисткой, чтобы конвертик не разворачивался. Хотя это делать совсем не обязательно, если не обжаривать фаршированные куриные ножки, а запекать их - если их не переворачивать, в духовке они не раскроются.

Выкладываем нафаршированные куриные голени на сковородку, застеленную бумагой для запекания, и отправляем в разогретую до двухсот градусов духовку на сорок минут.

По истечении этого времени вот такая румяная ножка получается с необыкновенно нежной, сочной и вкусной начинкой.

Приятного аппетита!