Рецепт: Варенье из черники - 5-минутка, не приторное

За черникой я хожу очень редко, хотя и живем мы в том районе, где черника растет практически под окном. Этот год стал исключением и на зиму я сварила немного черничного варенья, которое, кстати, я очень люблю. Хотя предпочтение отдаю черносмосродиновому варенью.

Так как черника была собрана специальным приспособлением, то вместе с ней было очень много листьев, от которых мне пришлось избавиться. Это не очень трудоемко, если ягоды залить водой, так как листья всплывают.

Заодно я и ягоды промыла.

Сахара я беру меньше, чем пропорция 1:1, так варенье получается намного вкуснее, но именно такую пропорцию я соблюдаю в черничном варенье.

Сахар смешать с ягодами и оставить до тех пор, пока не появится сок. кастрюлю с вареньем поставить на огонь. Довести до кипения и кипятить 5 минут. Обязательно снимать образующуюся пенку.

Через 5 минут газ выключить, а варенье оставить на 1 час. Через час, когда варенье немного остынет, снова поставить его на огонь и, доведя до кипения, кипятить снова 5 минут.

Готовое горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и обязательно закатать.

Варенье получается желеобразным и нежным, так как и черника сама по себе ягодка нежная, с тонкой кожицей.
Мой совет - можно добавить сахара меньше, чем я, например, 300 г на 1 кг ягод, получится еще вкуснее.