Рецепт: Жульен с курицей и грибами - в горшочках, с замороженными лисичками

Достались мне тут неожиданно замороженные лисички. Радости моей не было предела, ведь лисички - грибы особенные, со своим специфическим вкусом и ярким, привлекательным цветом. Лучше всего лисички сочетаются со сметаной, но потушить их просто так в сметане было бы совсем не интересно. Поэтому я решила приготовить из них жульен с курицей, но лисички тут будут играть основную роль. Кроме того, этот жульен будет не маленькой горячей закуской в кокотнице, которая только и может что разбередить аппетит, а полноценным блюдом в горшочке.

Репчатый лук мелко нарезаем и отправляем на разогретую сковородку. Если сковородка с хорошим антипригарным покрытием, можно не использовать растительное масло для обжаривания - это сделает блюдо чуть более диетическим.

Лисички промываем, мелко режем и добавляем их к луку, зажаренному до золотистого цвета. Лисички перед приготовлением отваривать не надо - эти грибы не требуют длительной термической обработки.

Добавляем в сковородку по вкусу черный свежемолотый перец и соль.

Заранее отваренное куриное филе измельчаем и добавляем к жульену.

Остается только добавить сто пятьдесят граммов десятипроцентной сметаны и потушить с ней всё содержимое сковородки в течение пяти минут.

После этого раскладываем содержимое сковородки по огнеупорным керамическим горшочкам.

Сыр твердых сортов натираем на крупной терке и посыпаем им горшочки сверху. После этого отправляем горшочки с жульеном в разогретую до двухсот градусов сковородку на пятнадцать минут - за это время сыр успеет расплавиться и немного подрумяниться. Чтобы сыр подрумянился, закрывать горшочек крышкой не следует. Крышкой лучше накрыть горшочек после извлечения его из духовки, чтобы его содержимое медленнее остывало перед подачей.

Подаем жульен к столу прямо в горшочке, сервировав его десертной ложечкой.

Приятного аппетита!