Рецепт: Горбуша малосольная - Эта дикая рыбка гораздо вкуснее и полезнее искусственной сёмги.

Если хорошо просолить и приготовить горбушу. то она будет гораздо полезнее продаваемой в наших магазинах сёмги и пр. лососевых. Хотя бы потому, что дикий лосось ловится только с фквраля по август и стоит больше 1000 рублей за килограмм. А нам продают (обратите внимание) в Супермаркете ГМ. Вот так.
Поэтому готовим горбушу и кету. их искусственно ещё не выращивают.
А получается не хуже дорогой.

Я купила горбушу весом 1,6 кг.

Разморозила и разделала сразу на куски.

От хвоста и головы куски пойдут на рыбную ветчину.
Готовлю маринад . Соль, сахар и натёртый на мелкой тёрке мороженный лимон.

Всё смешиваю и укладываю рыбу, пересыпая этой смесью.

Накрыла тарелкой, придавила гнётом. Подержала пару часов на столе, а затем поставила в холодильник.
Утром обмыла под холодной водой, вытащила кости и легко сняла шкурку.

Порезала всё кусочками и сложила в миску.

Полила аккуратно не пахучим подсолнечным маслом.

Поставила на несколько часов в холодильник. Можно раскладывать по тарелкам. Ставлю тарелку для еды, а остальное тоже послойно раскладываю и в морозилку. Когда нужно вытащу, разморозится и будет как буд то только приготовили.

Особо и не отличите от сёмги покупной, а уж если сравнивать с той, в вакуумной упаковке, что нам предлагают в магазинах, так эта намного вкуснее.
Горбушу брала по 240 рублей за килограмм.