Лобио
Репутация: +2189
Все рецепты автора: 209
Дата публикации: 2017-11-17
Рецепт понравился: 13

Рецепт: Лобио - в мультиварке

Ингредиенты:
фасоль красная - 400 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 2-3 шт.;
орехи грецкие - 250 гр.;
кинза веточки - 1 пуч.;
петрушка - пол пуч.;
тархун сушеный - щепотка;
шафран молотый - щепотка;
хмели-сунели - 1 ч.л.;
порошок чили - 1 ч.л.;
пажитник (шамбала) - 1 ч.л.;
базилик сушеный - 1 ч.л.;
кайенский перец - 1 ч.л.;
приправа кавказская - 1 ч.л.;
кинза молотая - 1 ч.л.;
гвоздика - 4 шт.
Способ приготовления:
Чтобы приготовить грузинское блюдо лобио обычно используют красную темную фасоль. Ее следует залить холодной водой на ночь.

Теперь мы ставим ее варить. Я готовлю в мультиварке.

Я варила фасоль в разбавленном курином бульоне, хотя это обычно не делается.

Лобио фото



Разогреваем сковороду с маслом. И в нее отправляем рубленный чеснок и приправы: лавровый лист, кинзу, зиру (кумин), гвоздику и кайенский острый перец.

Лобио фото



Даем напитаться ароматами подсолнечное масло. При этом аромат стоит на всю квартиру!

Лобио фото



После этого (через минут 10) отправляем в сковороду порезанную луковицу.

Лобио фото


Обжариваем лук. И добавляем туда перетертые томаты (полстакана).

Лобио фото


Заранее надо перебить грецкие орехи. Для лобио берет только грецкие орехи, а не какие-то другие! Это важно в рецепте.

Лобио фото



Зажарку и орехи отправляем в фасоль.

Лобио фото



Еще мы используем такие приправы, которые мы добавим в фасоль: перец чили, хмели-сунели, бизилик, сбор кавказских трав и пажитник (шамбалу), также у меня есть сушеный тархун, который идеально подходит к этому блюду. неплохо добавить еще шафран, если есть.

Лобио фото



Все приправы и соль добавляем к фасоли и перемешиваем.

Лобио фото



Потом я порубила зелень кинзы и немного петрушки.

Лобио фото



Добавлю, что для этого блюда важно из зелени положить именно кинзу, а не только петрушку, укроп же вообще сюда не идет!

Зелень отправляем также к фасоли.

Лобио фото



Все перемешиваем и ставим на функцию "тушение", даем закипеть и оставляем на полчаса или час в режиме "йогурт" или "подогрев".

Наше блюдо готово. В идеале его надо есть в остывшем виде, присыпав свежей зеленью кинзы.

Невероятно вкусно получается!

Лобио фото


Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

SvetlanaBarulina
Очень яркое и ароматное блюдо) Сытное. ответить
Ina9l
вкуснота наверное) ответить
Бессонога
Ароматное блюдо,очень нравится. ответить
coniors8
Очень сытно, и мяса не надо:) ответить
Тать-я-на
Сытно. ответить
olga-is
Аппетитное блюдо! Очень люблю лобио, аромат пряностей восхитителен :) ответить
Staya
Хорошее блюдо ответить
Оставить свой комментарий