Рецепт: Лобио - в мультиварке

Чтобы приготовить грузинское блюдо лобио обычно используют красную темную фасоль. Ее следует залить холодной водой на ночь.

Теперь мы ставим ее варить. Я готовлю в мультиварке.

Я варила фасоль в разбавленном курином бульоне, хотя это обычно не делается.

Разогреваем сковороду с маслом. И в нее отправляем рубленный чеснок и приправы: лавровый лист, кинзу, зиру (кумин), гвоздику и кайенский острый перец.

Даем напитаться ароматами подсолнечное масло. При этом аромат стоит на всю квартиру!

После этого (через минут 10) отправляем в сковороду порезанную луковицу.

Обжариваем лук. И добавляем туда перетертые томаты (полстакана).

Заранее надо перебить грецкие орехи. Для лобио берет только грецкие орехи, а не какие-то другие! Это важно в рецепте.

Зажарку и орехи отправляем в фасоль.

Еще мы используем такие приправы, которые мы добавим в фасоль: перец чили, хмели-сунели, бизилик, сбор кавказских трав и пажитник (шамбалу), также у меня есть сушеный тархун, который идеально подходит к этому блюду. неплохо добавить еще шафран, если есть.

Все приправы и соль добавляем к фасоли и перемешиваем.

Потом я порубила зелень кинзы и немного петрушки.

Добавлю, что для этого блюда важно из зелени положить именно кинзу, а не только петрушку, укроп же вообще сюда не идет!

Зелень отправляем также к фасоли.

Все перемешиваем и ставим на функцию "тушение", даем закипеть и оставляем на полчаса или час в режиме "йогурт" или "подогрев".

Наше блюдо готово. В идеале его надо есть в остывшем виде, присыпав свежей зеленью кинзы.

Невероятно вкусно получается!

Приятного аппетита!