Рецепт: Холодец "Сборный" - Пришло время холодца!

Холодец... с весны о нём забываем, а уж как начинаются холода, так и вспоминается эта вкуснятина, да с горчичкой...

А готовить его, что бы дух по всему дому пошёл и соседи проходя площадку слюной захлёбывались... нужно не меньше 5 часов, что бы мясо с костей свалилось.
Итак, промываем свиные косточки.

Два куриных бёдрышка промываем и откладываем в сторонку.

Свиную рульку, посмотрели, чтобы чистая была, что бы щетины не было.

Свинину закладываем в кастрюлю, заливаем водой.

Доводим до кипения, когда пошла хорошо пена.

Теперь выливаем всё в раковину, промываем мясо и кастрюлю с пенным налётом холодной водой и опять заливаем холодной водой и ставим варить.

Варим на медленном огне 4 часа. Если появится пенка, нужно снять, но пенки будет очень мало.

Через 4 часа закладываем курятину, солим по вкусу.

Готовим овощи.

Закладываем в бульон и варим ещё час. Добавляем лавровый лист.

Через час всё готово... запах... вкус!!!!

Шумовкой вытаскиваем всё мясо.

Перебираем мясо, вынимаем косточка (праздник собакам).

Раскладываем мясо по тарелкам, у меня для этого разовая посуда, очень удобная и по форме и по обьёму.

Теперь бульон процеживаю через марлю или ткань.

В бульоне снимаю сверху жир, сколько получится.
В мясо раскладываю мелко порезанный чеснок.

Заливаю процеженным бульоном и ставлю в холодильник.

Вот и готово, можно подавать...