Рецепт: Китайские пельмени в виде цветов - бутоны роз

Ещё один вариант красивых пельмешек. думаю не сложно догадаться, что готовились они вместе с "нарциссами", так что некоторые фотографии будут перекликаться.

Как то я уже делала булочки с соком свеклы, тогда они выцвели, поменяли цвет с ярко красного на оранжевый. Так что в этот раз я полностью заменила воду на сок. но об этом ниже.

Как обычно начинаем с теста, а для этого, нам нужен сок свеклы 150 мл. на это у меня ушло 2 большие свеклы. Пропустила я их через соковыжималку. Если у вас её нет, то измельчите сырую свеклу блендером и отожмите сок.

Теперь мы ничего не делаем с соком, а просто добавляем его в муку, и о чудо! пельмени не выцвели!
НО! замешивая тесто на чистом соке, обязательно добавьте пару ложек подсолнечного масла, потому что тесто получается очень плотное и тугое.

Вымешиваем, накрываем пленкой и убираем в сторону

Готовим фарш. для нарциссов я делала фарш с капустой, для розочек всё так же, только без неё.
Измельчаем лук, кабачок, чеснок и смешиваем всё с мясным фаршем.

Добавим специи и соевый соус, всё хорошо перемешаем и возвращаемся к тесту

Как я уже сказала, тесто со свекольным соком очень плотное и плохо раскатывается. Эта проблема решилась достаточно просто. Для этого я смазала довольно обильно поверхность столешницы маслом.
Раскатываем пласт и вырезаем кругляши, диаметром не менее 10 см.
Если вы уверены в себе и сможете достаточно ровно и главное тонко раскатать кругляши, то можно сделать это как обычно, раскатать колбаску, нарезать на кусочки и раскатываем. Чем тоньше тесто, тем лучше, не злоупотребляйте мукой, лучше от нее совсем отказаться, если такой возможности нет, то, что бы края хорошо слипались, проведите по ним влажными пальчиками.

Складываем вот таким образом 3 кругляшка, выкладываем фарш. не переборщите, иначе он весь вылезет)

Складываем пополам и зажимаем края

Теперь самое важное, начиная с одного края, аккуратно сворачиваем розочку. Обычно в этот момент всё вылезает наружу)) Но после 2-3 штук, у вас все получится, если раскроется немного, это не страшно.

Получаются достаточно большие такие пельмешки. Очень сытные, красивые и радующие глаз.
Выкладываем их в форму, отправляем в разогретую пароварку и готовим 15 минут. Если у вас нет пароварки, не беда. Просто выкладываем пельмени в высокую, разогретую сковороду и вливаем туда воду, что бы пельмешки были в воде примерно на 1 см, накрываем крышкой и варим-парим 10-15 минут.

Такие пельмешки безусловно удивят гостей и домочадцев, пробуйте, экспериментируйте и делайте жизнь ярче!