Рецепт: Гречаники с печенью - очень вкусные и полезнве

Я уже делилась похожим рецептом Гречаники с печенью - диетические
В принципе они чем то похожи, но за счет того, что в этом рецепте печень идет свежая и добавлено сало, то по вкусу они очень сильно отличаются. В этом варианте гречаники получаются более тоньше, а за счет добавления сала, они больше похожи на обычные котлеты. Но полезность гречки и печени остаются. Вкусно, полезно, сытно.

Берем свежую печень, режим на кусочки, лучше если она слегка подморожена, тогда ее легче резать и пропускать через мясорубку.

Таким же образом поступаем с салом.

Лук чистим, моем и мелко нарезаем.

Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.

Морковь чисти, моем и трем на крупной терке.

Добавляем к луку и обжариваем 2-3 минуты.

Отвариваем 1 стакан гречки в 2 стаканах воды, слегка подсолив воду.
Печень перекручиваем через мясорубку.

Тоже самое делаем с салом, чесноком, сваренной гречкой. Лук с морковью тоже можно прокрутить, но это не обязательно.

Теперь добавляем яйца, соль, перец.

И хорошенечко все перемешиваем. Получается вот такой фарш.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и ложкой выкладываем фарш, как оладики.

Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. Печень готовится очень быстро, остальные компоненты уже готовые, поэтому не передерживайте. Буквально пару минут с каждой стороны.

Подавать лучше горячими, хотя и холодными они тоже очень вкусные.
Так как в них уже и каша, и печень, то подавать их можно просто так с кетчупом, соусом или с салатом. А можно как бутерброд с кусочком тонкого хлеба и листиком салата.
Приятного аппетита.