Рецепт: Холодец из куриных желудков - дешево и вкусно!

Здравствуйте, дорогие друзья!
В наше время цены на продукты не радуют. По этому частенько приходится экономить. Вот для такого случая и существует данный рецепт холодца. Идея сварить подобный холодец пришла ко мне не случайно, а благодаря бабушке и ее подругам))) Я же его подкорректировала под себя, приготовила, попробовала, оценила на ура! Естественно поспешила поделиться этой идеей с вами!
У меня уже есть один рецепт Куриный холодец - простой и вкусный. С ним вы тоже можете ознакомится.

Куриные желудки я вымыла, очистила от жирка и пленок. Сложила в кастрюлю (на 3 литра) и к ним добавила кость от грудки практически без мяса. Сделала я это для того, чтобы вкус у бульона был лучше.

Залила в первый раз водой, довела до кипения. Поднялась пена.

Я слила эту воду, а желудки и кость промыла. Сложила обратно уже в чистую кастрюлю, вновь залила уже чистой питьевой водой. Сразу положила чищенную мытую морковь и не чищенный мытый лук. Если кто не знает, то луковая шелуха придает бульону золотистость.
Довела до кипения, пена больше не появлялась. Сделала минимальный огонь и варила под приоткрытой крышкой 2,5 часа.

Через 1,5 часа варки всыпала соль. Неполную столовую ложку. И доварила. За это время часть бульона выкипела. Это не страшно, ведь нужен всего литр.

Желудки я достала в миску и отставила их остывать. А лук и морковь выбросила.

Бульон процедила. Проверила на соль.

Желатин залила небольшим количеством холодной водой и оставила набухать.

Остывшие желудки я нарезала небольшими кусочками. Кость не нужна.

Разложила их по трем круглым емкостям. Проверила на соль.

Тем временем переложила желатин в бульон. Поставила его на малый огонь и, помешивая, довела до однородности. До кипения не доводила.

Готовым бульоном залила миски с желудками. Получились они достаточно с большим количеством "мяса" и малым объемом бульона. Так и планировала.

Поставила их на ночь в холодильник.

Холодец замечательно застыл!

Взяла три больших тарелки для того, чтобы выложить на них красиво холодец. Слегка поддевая ножом края холодец легко вышел из миски. Не поломался.

Холодец из куриных желудков очень хорошо держит форму. красиво смотрится. На вкус мне понравился. Не мясо конечно, но все же... желудки мягкие, бульон вкусный.

Режется не сложно, правда немного рассыпаются кусочки на срезе. Подавала с горчицей.

Обязательно попробуйте сварить такой холодец. Как вариант он хорош по своему!

Приятного аппетита!