Рецепт: Апельсиновый крем - заварной

Классический заварной крем, я думаю, умеют готовить все! Заварной крем, можно приготовить и постный получается очень вкусно. Но, можно заварной крем приготовить на основе сока. Я буду готовить апельсиновый заварной крем. Один апельсин уже без цедры:)

При помощи терки снять цедру с одного апельсина.

Из апельсинов и лимона выжать сок и вылить его в кастрюлю. У меня получился 1 стакан.

Добавить цедру и сливочное масло.

Затем добавить сахар. Сахар добавлять по вкусу, я добавила 3 ст. л.

Поставить на газ, на маленький огонь, и дать растопиться маслу и растаять сахару. Проварить содержимое 3-5 минут, что бы цедра отдала свой аромат.

Процедить.

Яйцо, вилкой, взбить с щепоткой соли.

Добавить крахмал.

Всё хорошо взбить, что бы не было комочков.

Апельсиновый сок перелить в кастрюлю и тонкой струйкой влить яичную смесь, постоянно помешивая.

Поставить кастрюлю на средний газ и помешивая уварить до загустения.

Крем готов. Он гладкий, блестящий, однородный и очень вкусный! Перелить крем в контейнер и остудить.

Такой крем можно использовать для промазки тортов. Я же предпочитаю делать с ним бутерброды.