Рецепт: Бефстроганов из говядины - Классический

И так сегодня классика, классика Российской Империи, всё как я люблю. Блюдо русского происхождения в честь графа Александра Григорьевича Строганова, я не большой фанат говядины, но данное блюдо мне по вкусу.
По В. В. Похлёбкину, бефстроганов сочетает с картофелем во фритюре и свежими помидорами. Но поскольку картофель я ел вчера, то у меня Бефстроганов будет сочетаться с макаронами.
И так нам понадобиться, говядина и лук.

Сначала нарезаем лук полукольцами.

И ставим его на обжарку.

Добавляем соль по вкусу.

Промываем и очищаем говядину (желательно вырезка, без хрящей и плёнок) если таковые имеются то вырезаем их.

Далее нарезаем говядину поперёк волокон.

Не отвергаем помощь.

Мясо необходимо обжарить на разогретой сковороде.

обжариваем около 5-7 минут со всех сторон.

Лук после обжарки можно поставить на слабый огонь.

Далее занимаемся соусом в котором блюдо будет тушиться.
Это томатная паста и сметана, пропорции могут быть различны, но сметаны должно быть больше.

Перемешиваем, я добавил около 100 мл. воды.

Добавляем к луку говядину.

И заливаем сверху соусом.

Далее накрываем крышкой и оставляем примерно на 50 минут, можно даже на час. В течении приготовления можно пробовать мясо на жёсткость.

После того как мясо потушилось за 5-7 минут до готовности добавляем чёрный перец, я использовал ступку, так перец более ароматный.

И блюдо готово! Приятного аппетита.