Рецепт: Фаршированная капуста - с говяжим фаршем, рисом и овощами

Люблю иногда немного заморочиться на кухне и сделать что-нибудь необычное если не по содержанию, то по форме. "Содержание" в этом блюде самое банальное - по сути, это те же голубцы. А вот форма подачи этого блюда как раз и создаёт некоторую интригу - целый кочан капусты очень эффектно смотрится на столе и вызывает логичный вопрос: как же начинка попала между листиками? За столом пусть это останется тайной, а секретики будем раскрывать здесь.

Для этого блюда нам понадобится небольшой вилок белокочанной капусты. Снимаем с него поврежденные верхние листья и отправляем его в духовку на десять минут при максимальной мощности - это позволит потом легко отделять листочки от кочана.

Пропускаем через мясорубку говядину и репчатый лук, морковь нарезаем короткими тонкими брусочками с помощью специальной овощерезки или натираем на крупной терке.

Полстакана круглозерного риса промываем в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной, затем сливаем жидкость и добавляем рис к фаршу.

Добавляем специи: одну чайную ложку соли, половину чайной ложки красного острого молотого перца, чайную ложку смеси сушеных трав (в моей смеси был укроп, петрушка, базилик, орегано и другие ароматные травы), и одну столовую ложку томатной пасты. Вымешиваем всё это в однородный фарш.

Пока готовился фарш, капуста тоже успела приготовиться и немного остыть, и теперь можно осторожно раскрывать её листики, не отрывая их до конца. Самую серединку с твердыми и маленькими листиками вырезаем - она нам не понадобится.

В серединку раскрытого капустного кочана выкладываем небольшое количество фарша.

Закрываем этот фарш листами капусты, поверх них выкладываем фарш и снова закрываем его листиками капусты.

Повторяем слои, пока последние листы капусты не закроют весь фарш.

Теперь плотно заворачиваем получившийся фаршированный кочан в фольгу и отправляем его запекаться в духовку на сорок минут при температуре двести градусов.

Готовую фаршированную капусту освобождаем от фольги - кочан прекрасно держит форму.

Остается только порезать кочан на порционные кусочки. Он очень необычно смотрится в разрезе.

Приятного аппетита!