Рецепт: Блины с творогом и изюмом - по-домашнему

Добрый день мои дорогие друзья!

Сегодня на завтрак я приготовила блины с творожком и изюмом. Дети мои любят такие блинчики и со сметаной и со сгущенным молоком. Получается и вкусно и очень полезно. Для приготовления блинного теста я использую молоко 500мл, 2 яйца, 1 ложку столовую крахмала и сахара 2 столовых ложки. Дальше добавляю четвертую часть чайной ложки соли и муки примерно 2 стакана, чтобы тесто было по консистенции как жидкая сметана. Потом, когда мы испечем первый блин, то будет видно, достаточно ли муки. И можно будет добавить или же молока, для нужной консистенции, или же немного муки. И еще я добавляю немного растительного масла. Если я готовлю блины со сладкой начинкой, то в тесто добавляю немного ванильного сахара и на кончике чайной ложки, корицы. Но это на любителя.

И так, в миску я вбиваю яйца и немного их взбиваю веничком, до образования пены. Потом наливаю туда же молоко и перемешиваю с яйцами, до однородной массы.

Потом высыпаю туда 1 столовую ложку крахмала, соль, сахар.

Затем добавляем 1.5 стакана муки и взбиваем веничком. Если тесто получиться жидким, то высыпаем оставшуюся муку.

И наливаем в тесто 30 мл растительного масла. Это надо для того, чтобы блинчики хорошо переворачивались и не прилипали к сковородке. Хорошенько взбиваем тесто веничком вручную, но можно и миксером.

Дальше ставим на огонь сковородку, чтобы она разогрелась. У меня хорошая сковородка специально для блинов, тефлоновая. Я мечтала о ней, и дочка подарила на Новый год. Подарок шикарный и очень полезный.

Наливаем в нее немного масла, но это только для первого блина, а дальше будем наливать тесто на сухую сковородку.

И выпекаем первый блинчик. Он хорошо поджарился с двух сторон и отлично снялся со сковороды. Значит консистенция теста у меня нормальная.

Блины мы все пережарили и теперь приготовим для них начинку.

В миску я вбиваю 1 яйцо, выкладываю 500г творога, 150г изюма, 1 пакетик ванильного сахара и четвертую часть чайной ложки соли. И еще, обязательно, не забыть положить полстакана сахара.

Все тщательно перемешиваем ложкой и получаем вот такую массу.

Затем нашу начинку заворачиваем в блинчики.

У нас получилось отлично! Завтрак готов. На тарелку я еще положила к блинчикам сметану и джем из айвы, процесс приготовления которого я описала в одном из своих предыдущих отзывов. Дети мои все довольны и позавтракали с аппетитом. У меня вышло 22 блинчика, из этой порции. Вполне достаточно на завтрак для семьи из четырех человек.

Всем пока! До следующих встреч!