Добавить рецепт
GotjaРоссия, заводоуковск
Репутация: +19447Все рецепты автора: 856
Дата публикации: 2017-12-03
Рецепт понравился: 20 
Рецепт: Пшеничный хлеб на фруктовой заквасе - в хлебопечке
Ингредиенты:
фруктовая закваска - 200 гр.;
вода - 300 мл.;
мука пшеничная - 500 гр.;
соль - 1 ч.л.;
сахар - 1 ст.л.;
масло растительное - 2 ст.л.
Способ приготовления:
фруктовая закваска - 200 гр.;
вода - 300 мл.;
мука пшеничная - 500 гр.;
соль - 1 ч.л.;
сахар - 1 ст.л.;
масло растительное - 2 ст.л.
Про фруктовую закваску я рассказала, а вот как испечь хлеб, при помощи этой закваски, выкладываю только сейчас))) Закваска хорошо поднялась, созрела.
Время приготовления: 4 ч.
Комментарии к рецепту:
Elena Mahotina · 2017-12-03 09:10:27
Какой высокий, пушистый хлебушек получился и корочка золотистая, так и хочется кусочек отломить)))
ответить
Рукодельная Ната · 2017-12-03 13:04:04
Мне ржаная закваска ну никак не даётся((( два раза пекла, хлеб поднимается, но так плохо как на плохих дрожжах. А у Вас вон уже и фруктовая и каких только нет
ответить
Рукодельная Ната · 2017-12-03 17:23:46
Спрашиваю)) поставила закваску на ржаной муке, 4 дня добавляла по ложке муки и воды, теперь храню в хол-ке. Закваска вся в пузырях, пахнет кислинкой. Ставлю опару на ночь: столовую ложку с горкой закваски, 100 гр воды и две ложки ржаной муки. Стоит на кухне ночь и ни-че-го! Вода сверху, гуща снизу. В таком состоянии добавляла еще муки и воды и в ХП выпекала. Получился оба раза совсем не пышный хлеб((( Закваску питаю каждый день, ей уж недели две, наверное. Вопрос: что не так я делаю?
ответить
Gotja · 2017-12-03 19:01:02
Попробуйте в кастрюлю влить 0,5 ст. закваски, 1 ст. теплой воды, 1 ст.л. сахара, а муки столько, что бы получилось тесто, как на оладьи. если закваска живая, то опара должна подняться за 4-5 часов. В опару, как правило, добавляют половину муки, которая нужна для замеса теста.
ответить
Рукодельная Ната · 2017-12-03 22:01:51
т.е. закваски надо половину стакана? я воды наливала половину нормы, а муки только две ст.л. Попробую по этому рецепту. Вот сахар я только не клала.
ответить
Рукодельная Ната · 2017-12-04 10:41:15
Я действовала по совету другого автора тут на сайте и у нее получалось так. Поняла, попробую значит закваски полстакана, норму воды и половину муки без соли))) потом отпишусь! Спасибочки!
ответить
