Добавить рецепт
Елена ЧРоссия, Екатеринбург
Репутация: +19922Все рецепты автора: 365
Дата публикации: 2017-12-03
Рецепт понравился: 43 
Рецепт: Чебуреки из заварного теста - классические с заварным тестом, с творогом и зеленью.
Ингредиенты:
мука пшеничная - 4 стакана;
вода - 300 мл;
раст. масло - 4 ст.л.;
яйца куриные - 2 шт.;
соль - 1 ч.л.;
раст. масло для жарки - 150 мл;
творог 9% - 500 гр;
зелень - 2 ст.л.;
приправы для начинки - по вкусу
Способ приготовления:
мука пшеничная - 4 стакана;
вода - 300 мл;
раст. масло - 4 ст.л.;
яйца куриные - 2 шт.;
соль - 1 ч.л.;
раст. масло для жарки - 150 мл;
творог 9% - 500 гр;
зелень - 2 ст.л.;
приправы для начинки - по вкусу
Я люблю чебуреки с воздушным хрустящим тестом, настоящие классические чебуреки. С мясной начинкой или с творожной.
Заварное тесто попробовала впервые года три назад - оно очень отличается от обычного пельменного теста, которое я раньше использовала для чебуреков.
Заварное тесто более мягкое и нежное, пузырьки при жарке отличные, румяная корочка - подробно с пошаговыми фотографиями о приготовлении заварного теста я писала в рецепте приготовления чебуреков с мясом.
Заварное тесто:
Отличие от простого тесто лишь в том, что 1 стакан муки завариваем 300 мл кипятка, всё остальное как обычно.
Добавляем 1 ч. л. соли, 2 яйца, 4 ст. л. раст. масла, перемешиваем и остальную муку вводим до нужной консистенции теста.
Творог покупаю весовой, 9 процентов жирности, свежий и влажный.
Творог перепираем с солью и приправами по вашему вкусу.
Я добавила соль, перец черный и красный молотый и зелень укропа и немного зеленого лука...
Тесто раскатывает в тонкую лепешку
На один край выкладываем начинку
И формируем чебурек, хорошо прищипывая края.
Жарить в большом количестве растительного масла до румяной корочки.
Не более 3 минут с каждой стороны на среднем огне
Для удаления лишнего жира готовые чебуреки выкладываем на салфетки.
Можно подавать к столу чебуреки с заварным тестом, с творогом и зеленью.
Вкусные, сочные, хрустящие, румяные.
Приятного аппетита!
Заварное тесто попробовала впервые года три назад - оно очень отличается от обычного пельменного теста, которое я раньше использовала для чебуреков.
Заварное тесто более мягкое и нежное, пузырьки при жарке отличные, румяная корочка - подробно с пошаговыми фотографиями о приготовлении заварного теста я писала в рецепте приготовления чебуреков с мясом.
Заварное тесто:
Отличие от простого тесто лишь в том, что 1 стакан муки завариваем 300 мл кипятка, всё остальное как обычно.
Добавляем 1 ч. л. соли, 2 яйца, 4 ст. л. раст. масла, перемешиваем и остальную муку вводим до нужной консистенции теста.
Творог покупаю весовой, 9 процентов жирности, свежий и влажный.
Творог перепираем с солью и приправами по вашему вкусу.
Я добавила соль, перец черный и красный молотый и зелень укропа и немного зеленого лука...
Тесто раскатывает в тонкую лепешку
На один край выкладываем начинку
И формируем чебурек, хорошо прищипывая края.
Жарить в большом количестве растительного масла до румяной корочки.
Не более 3 минут с каждой стороны на среднем огне
Для удаления лишнего жира готовые чебуреки выкладываем на салфетки.
Можно подавать к столу чебуреки с заварным тестом, с творогом и зеленью.
Вкусные, сочные, хрустящие, румяные.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
